Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 79914 [TIMESTAMP_X] => 24.12.2025 15:30:03 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 131877 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a04 [FILE_NAME] => a04a20ce95fd9f480f716011c2c0b992.jpg [ORIGINAL_NAME] => rest-main-2.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 8162d8f69060cacd702a3cc4592b5d22 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/a04/a04a20ce95fd9f480f716011c2c0b992.jpg [ALT] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн [TITLE] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн ) [~PREVIEW_PICTURE] => 79914 [ID] => 40529 [~ID] => 40529 [NAME] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн [~NAME] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => Саннае, Никосия

Прекрасный зимний день. Солнце светит под безоблачным небом, но пронизывающий ветер пробирает до костей. Сезон действительно изменился. И что может быть лучше для отметки этого перехода, чем открытие новой закусочной в столице?

На момент написания статьи Sannae открыт чуть больше месяца, но за такой короткий промежуток времени он уже вызвал заметный ажиотаж в кулинарной жизни острова.

Ресторан спрятан в небольшом дворике между двумя зданиями, и его не сразу видно с улицы.

Нас встречает весёлая хостес, которая спрашивает, есть ли у нас бронь (есть!), и быстро провожает к столику. Спустя несколько мгновений к нам подходит официант с меню, которые чистые, понятные и, к счастью, лаконичные. Я говорю «к счастью» не из сарказма, а потому что у кухни фьюжн слишком часто есть тенденция к чрезмерности. Слишком много идей, слишком много вариантов, слишком много амбиций на одной странице.

Несмотря ни на что, нам требуется некоторое время, чтобы определиться с выбором. Все предложения в меню кажутся новыми, оригинальными и достойными того, чтобы их попробовать.

Для начала мы заказываем салат Mamas Latinas: молодой шпинат, креветки робата, сладкая папайя, черри, красный лук, авокадо и пикантная заправка из юдзу и кунжута.

В качестве основного блюда мы выбираем курицу асадо с сальсой верде: половинка бройлера, выращенного на кукурузе, без костей, обжаренная на робате (я не совсем уверен, что такое обратный гриль, но, возможно, они имели в виду reverse seared — техника приготовления, при которой мясо сначала медленно готовят при низкой температуре, часто в духовке, а затем быстро обжаривают на сильном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка), подаётся с чимичурри, ахи верде, микрокориандром, зелёным луком и жареной кукурузой.

Вместе с этим подаётся свинина адобо: свиные отбивные иберийской породы, приготовленные на робате, с юдзу-чимичурри, жареным ананасом, перцем шишито, поджаренными кунжутными семечками и маринованным красным луком.

На гарнир — жареный рис. Десерт, как мы знаем заранее, будет яблочная крошка — но об этом позже.

Салат приносят почти в рекордные сроки, и он выглядит так, будто весна воплотилась на тарелке.

Оттенки зелёного, красного, розового и жёлтого сочетаются таким образом, что сразу разжигают аппетит. К счастью, блюдо превосходит ожидания не только внешне.

Креветки, возможно, лучшие, которые я пробовал на острове — идеально приготовленные и приправленные. Черри добавляют кислоту, красный лук — хруст и сладость, папайя — нежную тропическую ноту. В сочетании со шпинатом и авокадо блюдо обладает определённым качеством «съесть ещё кусочек», потому что ни один глоток не был таким же.

Когда салат убирают, появляется курица асадо — и если правда, что подача настраивает ожидание (так и есть), то это блюдо уже было на полпути к победе, прежде чем мы его попробовали. Ярко-зелёный ахи верде красиво контрастирует с обугленной курицей, более глубоким блеском чимичурри и ярко-жёлтым цветом кукурузы.

Как и салат до него, блюдо соответствует вкусу тому, что обещало оптически. Курица обжарена до совершенства, обеспечивая приятный хруст при первом укусе, прежде чем уступить место нежному, сочному мясу. Даже кукуруза, явно предназначенная для того, чтобы играть вторую скрипку по отношению к белку, сияет. Маслянистая, слегка подсоленная и приготовленная так равномерно, что каждое зёрнышко легко скользит с початка без сопротивления.

Затем подают свинину адобо, снова приготовленную безупречно и правильно приправленную. Однако здесь уже гарниры делают блюдо особенным: сладость ананаса, нежный жар и лёгкая горечь перца шишито и острота маринованного лука.

Вилка всего понемногу — это нюансированный, хорошо сбалансированный вкус, который играет как с текстурой, так и со вкусом.

Жареный рис, как мне кажется, — единственная ошибка вечера. В нём нет ничего принципиально неправильного, но микрокориандр (присутствующий во многих блюдах меню) здесь преобладает. Каждый кусочек излишне наполнен вкусом трав, сглаживая то, что должно было быть более округлым предложением.

Наконец, приносят десерт: яблочную крошку. То, что доходит до стола, — это убедительная подделка яблока, его глянцевая зелёная оболочка, сделанная, я полагаю, из белого шоколада, театрально раскалывается за столом, чтобы показать скрытую внутри яблочную крошку. Рядом с ней — мороженое с мисо-карамелью и раскрошенное сабле бретон (масляное печенье). Это, несомненно, зрелищно — но как только представление заканчивается, блюдо доказывает свою состоятельность.

Крошка успокаивает и хорошо сбалансирована, мороженое добавляет тонкий пикантный оттенок, и, несмотря на то, что сама тарелка немного портит вид, в целом исполнение на высоте. Хитрость это или нет, но всё работает.

**Основные данные:**

Специализация: кухня в стиле этнического фьюжн.

Где: ресторан Sannae, Michalakopoulou 25, Никосия.

Когда: с понедельника по субботу с 19:00 до 23:30, в воскресенье с 12:00 до 17:00.

Контакт: 22 255258.

Стоимость: закуски: €6–€18, основные блюда: €13–€36,5. [~DETAIL_TEXT] => Саннае, Никосия

Прекрасный зимний день. Солнце светит под безоблачным небом, но пронизывающий ветер пробирает до костей. Сезон действительно изменился. И что может быть лучше для отметки этого перехода, чем открытие новой закусочной в столице?

На момент написания статьи Sannae открыт чуть больше месяца, но за такой короткий промежуток времени он уже вызвал заметный ажиотаж в кулинарной жизни острова.

Ресторан спрятан в небольшом дворике между двумя зданиями, и его не сразу видно с улицы.

Нас встречает весёлая хостес, которая спрашивает, есть ли у нас бронь (есть!), и быстро провожает к столику. Спустя несколько мгновений к нам подходит официант с меню, которые чистые, понятные и, к счастью, лаконичные. Я говорю «к счастью» не из сарказма, а потому что у кухни фьюжн слишком часто есть тенденция к чрезмерности. Слишком много идей, слишком много вариантов, слишком много амбиций на одной странице.

Несмотря ни на что, нам требуется некоторое время, чтобы определиться с выбором. Все предложения в меню кажутся новыми, оригинальными и достойными того, чтобы их попробовать.

Для начала мы заказываем салат Mamas Latinas: молодой шпинат, креветки робата, сладкая папайя, черри, красный лук, авокадо и пикантная заправка из юдзу и кунжута.

В качестве основного блюда мы выбираем курицу асадо с сальсой верде: половинка бройлера, выращенного на кукурузе, без костей, обжаренная на робате (я не совсем уверен, что такое обратный гриль, но, возможно, они имели в виду reverse seared — техника приготовления, при которой мясо сначала медленно готовят при низкой температуре, часто в духовке, а затем быстро обжаривают на сильном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка), подаётся с чимичурри, ахи верде, микрокориандром, зелёным луком и жареной кукурузой.

Вместе с этим подаётся свинина адобо: свиные отбивные иберийской породы, приготовленные на робате, с юдзу-чимичурри, жареным ананасом, перцем шишито, поджаренными кунжутными семечками и маринованным красным луком.

На гарнир — жареный рис. Десерт, как мы знаем заранее, будет яблочная крошка — но об этом позже.

Салат приносят почти в рекордные сроки, и он выглядит так, будто весна воплотилась на тарелке.

Оттенки зелёного, красного, розового и жёлтого сочетаются таким образом, что сразу разжигают аппетит. К счастью, блюдо превосходит ожидания не только внешне.

Креветки, возможно, лучшие, которые я пробовал на острове — идеально приготовленные и приправленные. Черри добавляют кислоту, красный лук — хруст и сладость, папайя — нежную тропическую ноту. В сочетании со шпинатом и авокадо блюдо обладает определённым качеством «съесть ещё кусочек», потому что ни один глоток не был таким же.

Когда салат убирают, появляется курица асадо — и если правда, что подача настраивает ожидание (так и есть), то это блюдо уже было на полпути к победе, прежде чем мы его попробовали. Ярко-зелёный ахи верде красиво контрастирует с обугленной курицей, более глубоким блеском чимичурри и ярко-жёлтым цветом кукурузы.

Как и салат до него, блюдо соответствует вкусу тому, что обещало оптически. Курица обжарена до совершенства, обеспечивая приятный хруст при первом укусе, прежде чем уступить место нежному, сочному мясу. Даже кукуруза, явно предназначенная для того, чтобы играть вторую скрипку по отношению к белку, сияет. Маслянистая, слегка подсоленная и приготовленная так равномерно, что каждое зёрнышко легко скользит с початка без сопротивления.

Затем подают свинину адобо, снова приготовленную безупречно и правильно приправленную. Однако здесь уже гарниры делают блюдо особенным: сладость ананаса, нежный жар и лёгкая горечь перца шишито и острота маринованного лука.

Вилка всего понемногу — это нюансированный, хорошо сбалансированный вкус, который играет как с текстурой, так и со вкусом.

Жареный рис, как мне кажется, — единственная ошибка вечера. В нём нет ничего принципиально неправильного, но микрокориандр (присутствующий во многих блюдах меню) здесь преобладает. Каждый кусочек излишне наполнен вкусом трав, сглаживая то, что должно было быть более округлым предложением.

Наконец, приносят десерт: яблочную крошку. То, что доходит до стола, — это убедительная подделка яблока, его глянцевая зелёная оболочка, сделанная, я полагаю, из белого шоколада, театрально раскалывается за столом, чтобы показать скрытую внутри яблочную крошку. Рядом с ней — мороженое с мисо-карамелью и раскрошенное сабле бретон (масляное печенье). Это, несомненно, зрелищно — но как только представление заканчивается, блюдо доказывает свою состоятельность.

Крошка успокаивает и хорошо сбалансирована, мороженое добавляет тонкий пикантный оттенок, и, несмотря на то, что сама тарелка немного портит вид, в целом исполнение на высоте. Хитрость это или нет, но всё работает.

**Основные данные:**

Специализация: кухня в стиле этнического фьюжн.

Где: ресторан Sannae, Michalakopoulou 25, Никосия.

Когда: с понедельника по субботу с 19:00 до 23:30, в воскресенье с 12:00 до 17:00.

Контакт: 22 255258.

Стоимость: закуски: €6–€18, основные блюда: €13–€36,5. [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Саннае, Никосия

Прекрасный зимний день. Солнце светит под безоблачным небом, но пронизывающий... [~PREVIEW_TEXT] => Саннае, Никосия

Прекрасный зимний день. Солнце светит под безоблачным небом, но пронизывающий... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/a04/600_400_1/a04a20ce95fd9f480f716011c2c0b992.jpg [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 79915 [ACTIVE_FROM] => 24.12.2025 15:30:00 [~ACTIVE_FROM] => 24.12.2025 15:30:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking [~CODE] => restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking [EXTERNAL_ID] => 40529 [~EXTERNAL_ID] => 40529 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 24 Декабря 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 79914 [TIMESTAMP_X] => 24.12.2025 15:30:03 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 131877 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a04 [FILE_NAME] => a04a20ce95fd9f480f716011c2c0b992.jpg [ORIGINAL_NAME] => rest-main-2.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 8162d8f69060cacd702a3cc4592b5d22 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/a04/a04a20ce95fd9f480f716011c2c0b992.jpg [ALT] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн [TITLE] => Ресторанный обзор: искусство сдержанности в кулинарии фьюжн ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132740 [VALUE] => /2025/12/24/restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/12/24/restaurant-review-the-art-of-restraint-in-fusion-cooking [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132742 [VALUE] => Restaurant review: The art of restraint in fusion cooking [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Restaurant review: The art of restraint in fusion cooking [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132743 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Sannae, Nicosia It’s a beautiful winter day. The sun is out under a cloudless sky, yet a chilly wind cuts through it all. The season has truly turned. And what better way to mark the change than with a brand-new eatery in the capital? At the time of writing, Sannae has been open for just over a month, yet in that short span it has already generated noticeable buzz on the island’s culinary scene. Tucked away in a small courtyard between two buildings, the restaurant isn’t immediately visible from the street. We’re greeted by a cheery hostess who asks if we have a reservation (we do!) and promptly shows us to our table. Moments later, our server arrives with the menus, which are clean, straightforward and – mercifully – concise. I say “mercifully” not out of snark, but because fusion cuisine, all too frequently, has a tendency to overextend itself. Too many ideas, too many options, too much ambition on a single page. Regardless, it takes us a while to settle on what we want. The menu offerings all feel new, novel and worth trying. To start, we order Mamas Latinas Salad: baby spinach, robata shrimp, sweet papaya, cherry tomatoes, red onion, avocado and a piquant yuzu-sesame dressing. For mains, we choose the Chicken Asado with Salsa Verde: half a boneless, corn-fed baby chicken, reverse-grilled on the robata (I’m not entirely sure what reverse-grilling is, but perhaps they meant reverse seared – a cooking technique where meat is first cooked slowly at a low temperature, often in the oven, and then finished with a quick sear at high heat to create a crispy crust), served with chimichurri, aji verde, micro coriander, chives and grilled corn. Alongside it, the Pork Adobo: robata-grilled Iberico pork chops with yuzu-chimichurri, grilled pineapple, shishito peppers, toasted sesame seeds and pickled red onion. A side of fried rice rounds out the savoury portion. Dessert, we know in advance, will be the apple crumble – but more on that later. The salad arrives in near-record time and looks like spring made manifest on a plate. Shades of green, red, pink and yellow come together in a way that immediately whets the appetite. Thankfully, the dish delivers well beyond mere optics. The shrimp may well be the best I’ve had on the island – perfectly cooked and seasoned. The cherry tomatoes bring acidity, the red onion crunch and sweetness, the papaya its gentle tropical note. Combined with the spinach and avocado, the dish has a certain ‘just one more bite’ quality to it, because no two forkfuls felt the same. As the salad is cleared, the Chicken Asado makes its entrance – and if it’s true that presentation primes expectation (it is), then this dish was already halfway to victory before we touched it. The vivid green of the aji verde contrasts beautifully with the charred chicken, the deeper gloss of the chimichurri and the bright yellow of the corn. As the salad before it, the dish delivers in taste what it promised optically. The chicken is seared to perfection, delivering a satisfying crunch on first bite before giving way to tender, juicy meat. Even the corn, clearly meant to play second fiddle to the protein, shines. Buttery, lightly salted and cooked so evenly that each kernel slides cleanly off the cob without resistance. Next comes the Pork Adobo, once again cooked impeccably and seasoned just right. Here, however, it’s the accompaniments that elevate the dish: the sweetness of the pineapple, the gentle heat and mild bitterness of the shishito peppers and the sharpness of the pickled onion. A forkful of everything delivers a nuanced, well-balanced mouthful that plays with both texture and flavour. The fried rice, I feel, is the only misstep of the evening. There’s nothing inherently wrong with it, but the micro coriander (present throughout a lot of the menu) overpowers here. Each bite is unnecessarily herb-forward, flattening what should have been a more rounded offering. Finally, dessert arrives: the apple crumble. What reaches the table is a convincing faux apple, its glossy green shell fashioned from, I believe, white chocolate, is theatrically cracked open tableside to reveal an apple crumble hidden within. Alongside it sits miso caramel ice cream and crumbled sable breton (butter cookie). It is, undeniably, performative – but once the spectacle subsides, the dish proves itself on merit. The crumble is comforting and well balanced, the ice cream adds a subtle savoury edge, and despite the plate itself being a bit of an eyesore, the execution is solid overall. Gimmick or not, it works. VITAL STATISTICS: SPECIALTY: Ethnic fusion cuisine WHERE: Sannae Restaurant, Michalakopoulou 25, Nicosia WHEN: Monday to Saturday 7pm – 11.30pm, Sunday 12pm – 5pm CONTACT: 22 255258 HOW MUCH: Starters: €6-€18 Mains: €13-€36.5 [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Sannae, Nicosia It’s a beautiful winter day. The sun is out under a cloudless sky, yet a chilly wind cuts through it all. The season has truly turned. And what better way to mark the change than with a brand-new eatery in the capital? At the time of writing, Sannae has been open for just over a month, yet in that short span it has already generated noticeable buzz on the island’s culinary scene. Tucked away in a small courtyard between two buildings, the restaurant isn’t immediately visible from the street. We’re greeted by a cheery hostess who asks if we have a reservation (we do!) and promptly shows us to our table. Moments later, our server arrives with the menus, which are clean, straightforward and – mercifully – concise. I say “mercifully” not out of snark, but because fusion cuisine, all too frequently, has a tendency to overextend itself. Too many ideas, too many options, too much ambition on a single page. Regardless, it takes us a while to settle on what we want. The menu offerings all feel new, novel and worth trying. To start, we order Mamas Latinas Salad: baby spinach, robata shrimp, sweet papaya, cherry tomatoes, red onion, avocado and a piquant yuzu-sesame dressing. For mains, we choose the Chicken Asado with Salsa Verde: half a boneless, corn-fed baby chicken, reverse-grilled on the robata (I’m not entirely sure what reverse-grilling is, but perhaps they meant reverse seared – a cooking technique where meat is first cooked slowly at a low temperature, often in the oven, and then finished with a quick sear at high heat to create a crispy crust), served with chimichurri, aji verde, micro coriander, chives and grilled corn. Alongside it, the Pork Adobo: robata-grilled Iberico pork chops with yuzu-chimichurri, grilled pineapple, shishito peppers, toasted sesame seeds and pickled red onion. A side of fried rice rounds out the savoury portion. Dessert, we know in advance, will be the apple crumble – but more on that later. The salad arrives in near-record time and looks like spring made manifest on a plate. Shades of green, red, pink and yellow come together in a way that immediately whets the appetite. Thankfully, the dish delivers well beyond mere optics. The shrimp may well be the best I’ve had on the island – perfectly cooked and seasoned. The cherry tomatoes bring acidity, the red onion crunch and sweetness, the papaya its gentle tropical note. Combined with the spinach and avocado, the dish has a certain ‘just one more bite’ quality to it, because no two forkfuls felt the same. As the salad is cleared, the Chicken Asado makes its entrance – and if it’s true that presentation primes expectation (it is), then this dish was already halfway to victory before we touched it. The vivid green of the aji verde contrasts beautifully with the charred chicken, the deeper gloss of the chimichurri and the bright yellow of the corn. As the salad before it, the dish delivers in taste what it promised optically. The chicken is seared to perfection, delivering a satisfying crunch on first bite before giving way to tender, juicy meat. Even the corn, clearly meant to play second fiddle to the protein, shines. Buttery, lightly salted and cooked so evenly that each kernel slides cleanly off the cob without resistance. Next comes the Pork Adobo, once again cooked impeccably and seasoned just right. Here, however, it’s the accompaniments that elevate the dish: the sweetness of the pineapple, the gentle heat and mild bitterness of the shishito peppers and the sharpness of the pickled onion. A forkful of everything delivers a nuanced, well-balanced mouthful that plays with both texture and flavour. The fried rice, I feel, is the only misstep of the evening. There’s nothing inherently wrong with it, but the micro coriander (present throughout a lot of the menu) overpowers here. Each bite is unnecessarily herb-forward, flattening what should have been a more rounded offering. Finally, dessert arrives: the apple crumble. What reaches the table is a convincing faux apple, its glossy green shell fashioned from, I believe, white chocolate, is theatrically cracked open tableside to reveal an apple crumble hidden within. Alongside it sits miso caramel ice cream and crumbled sable breton (butter cookie). It is, undeniably, performative – but once the spectacle subsides, the dish proves itself on merit. The crumble is comforting and well balanced, the ice cream adds a subtle savoury edge, and despite the plate itself being a bit of an eyesore, the execution is solid overall. Gimmick or not, it works. VITAL STATISTICS: SPECIALTY: Ethnic fusion cuisine WHERE: Sannae Restaurant, Michalakopoulou 25, Nicosia WHEN: Monday to Saturday 7pm – 11.30pm, Sunday 12pm – 5pm CONTACT: 22 255258 HOW MUCH: Starters: €6-€18 Mains: €13-€36.5 [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132739 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132747 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132744 [VALUE] => d7q0g1dohcnb5huvppee [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7q0g1dohcnb5huvppee [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 132745 [VALUE] => d7qtkki01qvh517uklb8 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qtkki01qvh517uklb8 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )