Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 79616 [TIMESTAMP_X] => 18.12.2025 12:40:04 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 175398 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ac0 [FILE_NAME] => ac0a6e685239271af08826c1c0a87b06.png [ORIGINAL_NAME] => recipes1.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e2075310db13cc825a639fd41e10a549 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ac0/ac0a6e685239271af08826c1c0a87b06.png [ALT] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре [TITLE] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре ) [~PREVIEW_PICTURE] => 79616 [ID] => 40379 [~ID] => 40379 [NAME] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре [~NAME] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => **Рецепты с Кипра с Луллой Астин**

**Василопита**

Василопита, что переводится как «пирог святого Василия», — традиционный греческий новогодний торт. Его корни уходят в православные христианские общины Малой Азии.

В моей семье мы всегда праздновали 1 января, так как это также день именин моего второго сына, Васоса. Мы, к сожалению, потеряли его в этом году, но будем вечно делать этот торт в его память.

Существует множество вариантов приготовления василопиты. Некоторые делают в стиле бриоши, другие — как простой пирог с фруктами или орехами, а некоторые формируют в виде большой спирали. Вы можете украсить его просеянной сахарной пудрой, кокосовой стружкой, тонкой глазурью, мягкой глазурью или миндалем — как вам больше нравится.

Монету (традиционно золотую) заворачивают в бумагу для выпечки и прячут в тесто перед выпечкой торта. Когда торт разрезают, либо непосредственно перед полуночью в канун Нового года, либо утром в Новый год, человек, который найдёт монету в своём куске, считается счастливчиком на весь год.

**Ингредиенты для василопиты:**
* 250 г мягкого сливочного масла;
* 250 г сахарного песка;
* 4 крупных органических яйца, отделённых друг от друга;
* тёртая цедра 1 большого апельсина и сок;
* 100 мл цельного молока;
* 2 ст. л. йогурта;
* 4 ст. л. бренди;
* ½ ч. л. молотой корицы;
* ½ ч. л. молотой мастичной смолы и махлепи (по желанию);
* ½ ч. л. смеси специй;
* 350–400 г самовосходящей муки;
* 1 ч. л. разрыхлителя;
* несколько капель ванильного экстракта.

**Для украшения:**
* сахарная пудра или посыпать кокосовой стружкой;
* для вырезания цифр на год использовать мягкую глазурь или использовать бланшированный цельный миндаль.

**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом и застелите дно круглой формы для торта диаметром 24 см.
2. В чистой стеклянной миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до жёсткости.
3. В другой миске взбейте сливочное масло ручным электрическим венчиком до очень пушистого и лёгкого состояния. Добавьте сахар и снова взбейте, затем постепенно добавляйте яичные желтки, по одному, с цедрой апельсина, апельсиновым соком, йогуртом или молоком, бренди, мастикой, махлепи, ванилью и специями.
4. Просейте муку с разрыхлителем понемногу и слегка перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Вам может не понадобиться вся мука, вы ищете мягкую лёгкую смесь.
5. Постепенно добавляйте яичные белки и вылейте смесь в подготовленную форму для торта. Постучите по форме по столу, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность, не забудьте вставить монету, аккуратно выровняйте верх, если вы собираетесь украсить торт миндалем, добавьте его сейчас.
6. Поставьте торт прямо в предварительно разогретую духовку на среднюю полку на 45 минут — не открывайте духовку слишком рано, иначе торт потрескается сверху. Через 30 минут аккуратно откройте духовку и накройте торт двойной пергаментной бумагой или фольгой. Выпекайте торт ещё 15 минут и проверьте готовность тонкой зубочисткой в центре — если она выходит чистой, торт готов.
7. Выньте из духовки, дайте торту остыть в форме не менее 10 минут. Выньте торт из формы и поставьте на решётку для охлаждения. Посыпьте василопиту большим количеством сахарной пудры или смажьте мёдом и посыпьте кокосовой стружкой.

**Меломакарона**

Невозможно представить себе греческое Рождество без меломакароны. Как рождественские пироги определяют английский праздничный стол, так эти пропитанные мёдом печенья являются неотъемлемой частью сезона для греческих и кипрских семей.

Меломакарона — это овальное рождественское печенье, традиционно приготовленное за несколько недель до праздника и предлагаемое гостям в течение всего сезона.

Поскольку многие семьи соблюдают предрождественский пост, печенье, приготовленное в этот период, содержит только растительное и оливковое масло, без сливочного масла и яиц. После окончания поста в Рождество можно добавить сливочное масло для более насыщенного вкуса.

**Ингредиенты для сиропа:**
* 500 г сахара;
* 570 мл воды;
* 2 палочки корицы;
* 4 целые гвоздики;
* ½ стакана мёда;
* несколько капель лимонного сока.

**Для печенья:**
* 150 мл оливкового масла;
* 150 мл растительного масла;
* 100 г сахарного песка;
* сок 2 больших апельсинов и тёртая цедра 1 апельсина;
* 1 рюмка ликёра бренди;
* 1 ч. л. пищевой соды;
* 1 ч. л. разрыхлителя;
* 1 ч. л. молотой корицы;
* ½ ч. л. молотой гвоздики;
* ½ ч. л. свежемолотого мускатного ореха;
* 200 г мелкой манной крупы;
* 700 г просеянной муки.

**Для украшения:**
* мёд;
* молотый или мелко нарезанный грецкий орех;
* молотая корица.

**Приготовление сиропа:**
1. Поместите все ингредиенты для сиропа в кастрюлю, кроме мёда, и медленно доведите до кипения, пока сахар не растворится, затем добавьте мёд и варите 8–10 минут, снимите с огня.

**Приготовление печенья:**
1. В средней миске смешайте и взбейте апельсиновый сок с пищевой содой, затем добавьте масла, тёртую цедру, сахар, бренди и специи.
2. В другой большой миске добавьте просеянную муку, разрыхлитель и манную крупу.
3. Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам и слегка перемешайте, начиная с деревянной ложки, затем руками, пока смесь не соберётся вместе, и у вас не получится лёгкое податливое, но твёрдое тесто (не переусердствуйте с тестом). Если тесто слишком мягкое, добавьте ещё муки, а если слишком жёсткое — ещё апельсинового сока, оставьте на 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °C.
5. Отломите кусочки теста размером с яйцо, сожмите и раскатайте их в ладонях, чтобы они держались вместе. Сформируйте овалы и, держа каждое печенье, тыльной стороной вилки аккуратно сделайте на нём бороздки, чтобы получились узоры, не расплющивая их.
6. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, не слишком близко друг к другу, и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
7. Выньте из духовки и дайте остыть, храните в герметичных контейнерах.

Когда потребуется, разогрейте сироп или приготовьте сироп в день. Обмакните холодное печенье в горячий сироп по несколько штук примерно на 3 секунды.
Выложите их на блюдо, полейте мёдом и посыпьте грецкими орехами и молотой корицей.
Это печенье можно приготовить за три-четыре недели до праздника. Вы также можете начинить печенье половинкой грецкого ореха или половинкой финика перед выпечкой.

Удачи и счастливого Рождества!

Книга Луллы «Мой космос, моя кухня» доступна на Amazon UK. [~DETAIL_TEXT] => **Рецепты с Кипра с Луллой Астин**

**Василопита**

Василопита, что переводится как «пирог святого Василия», — традиционный греческий новогодний торт. Его корни уходят в православные христианские общины Малой Азии.

В моей семье мы всегда праздновали 1 января, так как это также день именин моего второго сына, Васоса. Мы, к сожалению, потеряли его в этом году, но будем вечно делать этот торт в его память.

Существует множество вариантов приготовления василопиты. Некоторые делают в стиле бриоши, другие — как простой пирог с фруктами или орехами, а некоторые формируют в виде большой спирали. Вы можете украсить его просеянной сахарной пудрой, кокосовой стружкой, тонкой глазурью, мягкой глазурью или миндалем — как вам больше нравится.

Монету (традиционно золотую) заворачивают в бумагу для выпечки и прячут в тесто перед выпечкой торта. Когда торт разрезают, либо непосредственно перед полуночью в канун Нового года, либо утром в Новый год, человек, который найдёт монету в своём куске, считается счастливчиком на весь год.

**Ингредиенты для василопиты:**
* 250 г мягкого сливочного масла;
* 250 г сахарного песка;
* 4 крупных органических яйца, отделённых друг от друга;
* тёртая цедра 1 большого апельсина и сок;
* 100 мл цельного молока;
* 2 ст. л. йогурта;
* 4 ст. л. бренди;
* ½ ч. л. молотой корицы;
* ½ ч. л. молотой мастичной смолы и махлепи (по желанию);
* ½ ч. л. смеси специй;
* 350–400 г самовосходящей муки;
* 1 ч. л. разрыхлителя;
* несколько капель ванильного экстракта.

**Для украшения:**
* сахарная пудра или посыпать кокосовой стружкой;
* для вырезания цифр на год использовать мягкую глазурь или использовать бланшированный цельный миндаль.

**Приготовление:**
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом и застелите дно круглой формы для торта диаметром 24 см.
2. В чистой стеклянной миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до жёсткости.
3. В другой миске взбейте сливочное масло ручным электрическим венчиком до очень пушистого и лёгкого состояния. Добавьте сахар и снова взбейте, затем постепенно добавляйте яичные желтки, по одному, с цедрой апельсина, апельсиновым соком, йогуртом или молоком, бренди, мастикой, махлепи, ванилью и специями.
4. Просейте муку с разрыхлителем понемногу и слегка перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Вам может не понадобиться вся мука, вы ищете мягкую лёгкую смесь.
5. Постепенно добавляйте яичные белки и вылейте смесь в подготовленную форму для торта. Постучите по форме по столу, чтобы пузырьки воздуха поднялись на поверхность, не забудьте вставить монету, аккуратно выровняйте верх, если вы собираетесь украсить торт миндалем, добавьте его сейчас.
6. Поставьте торт прямо в предварительно разогретую духовку на среднюю полку на 45 минут — не открывайте духовку слишком рано, иначе торт потрескается сверху. Через 30 минут аккуратно откройте духовку и накройте торт двойной пергаментной бумагой или фольгой. Выпекайте торт ещё 15 минут и проверьте готовность тонкой зубочисткой в центре — если она выходит чистой, торт готов.
7. Выньте из духовки, дайте торту остыть в форме не менее 10 минут. Выньте торт из формы и поставьте на решётку для охлаждения. Посыпьте василопиту большим количеством сахарной пудры или смажьте мёдом и посыпьте кокосовой стружкой.

**Меломакарона**

Невозможно представить себе греческое Рождество без меломакароны. Как рождественские пироги определяют английский праздничный стол, так эти пропитанные мёдом печенья являются неотъемлемой частью сезона для греческих и кипрских семей.

Меломакарона — это овальное рождественское печенье, традиционно приготовленное за несколько недель до праздника и предлагаемое гостям в течение всего сезона.

Поскольку многие семьи соблюдают предрождественский пост, печенье, приготовленное в этот период, содержит только растительное и оливковое масло, без сливочного масла и яиц. После окончания поста в Рождество можно добавить сливочное масло для более насыщенного вкуса.

**Ингредиенты для сиропа:**
* 500 г сахара;
* 570 мл воды;
* 2 палочки корицы;
* 4 целые гвоздики;
* ½ стакана мёда;
* несколько капель лимонного сока.

**Для печенья:**
* 150 мл оливкового масла;
* 150 мл растительного масла;
* 100 г сахарного песка;
* сок 2 больших апельсинов и тёртая цедра 1 апельсина;
* 1 рюмка ликёра бренди;
* 1 ч. л. пищевой соды;
* 1 ч. л. разрыхлителя;
* 1 ч. л. молотой корицы;
* ½ ч. л. молотой гвоздики;
* ½ ч. л. свежемолотого мускатного ореха;
* 200 г мелкой манной крупы;
* 700 г просеянной муки.

**Для украшения:**
* мёд;
* молотый или мелко нарезанный грецкий орех;
* молотая корица.

**Приготовление сиропа:**
1. Поместите все ингредиенты для сиропа в кастрюлю, кроме мёда, и медленно доведите до кипения, пока сахар не растворится, затем добавьте мёд и варите 8–10 минут, снимите с огня.

**Приготовление печенья:**
1. В средней миске смешайте и взбейте апельсиновый сок с пищевой содой, затем добавьте масла, тёртую цедру, сахар, бренди и специи.
2. В другой большой миске добавьте просеянную муку, разрыхлитель и манную крупу.
3. Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам и слегка перемешайте, начиная с деревянной ложки, затем руками, пока смесь не соберётся вместе, и у вас не получится лёгкое податливое, но твёрдое тесто (не переусердствуйте с тестом). Если тесто слишком мягкое, добавьте ещё муки, а если слишком жёсткое — ещё апельсинового сока, оставьте на 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 180 °C.
5. Отломите кусочки теста размером с яйцо, сожмите и раскатайте их в ладонях, чтобы они держались вместе. Сформируйте овалы и, держа каждое печенье, тыльной стороной вилки аккуратно сделайте на нём бороздки, чтобы получились узоры, не расплющивая их.
6. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, не слишком близко друг к другу, и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
7. Выньте из духовки и дайте остыть, храните в герметичных контейнерах.

Когда потребуется, разогрейте сироп или приготовьте сироп в день. Обмакните холодное печенье в горячий сироп по несколько штук примерно на 3 секунды.
Выложите их на блюдо, полейте мёдом и посыпьте грецкими орехами и молотой корицей.
Это печенье можно приготовить за три-четыре недели до праздника. Вы также можете начинить печенье половинкой грецкого ореха или половинкой финика перед выпечкой.

Удачи и счастливого Рождества!

Книга Луллы «Мой космос, моя кухня» доступна на Amazon UK. [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => **Рецепты с Кипра с Луллой Астин**

**Василопита**

Василопита, что переводится как «пирог... [~PREVIEW_TEXT] => **Рецепты с Кипра с Луллой Астин**

**Василопита**

Василопита, что переводится как «пирог... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/ac0/600_400_1/ac0a6e685239271af08826c1c0a87b06.png [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 79617 [ACTIVE_FROM] => 18.12.2025 12:40:00 [~ACTIVE_FROM] => 18.12.2025 12:40:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/festive-bakes-made-in-cyprus/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/festive-bakes-made-in-cyprus/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => festive-bakes-made-in-cyprus [~CODE] => festive-bakes-made-in-cyprus [EXTERNAL_ID] => 40379 [~EXTERNAL_ID] => 40379 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 18 Декабря 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 79616 [TIMESTAMP_X] => 18.12.2025 12:40:04 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 175398 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ac0 [FILE_NAME] => ac0a6e685239271af08826c1c0a87b06.png [ORIGINAL_NAME] => recipes1.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => e2075310db13cc825a639fd41e10a549 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ac0/ac0a6e685239271af08826c1c0a87b06.png [ALT] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре [TITLE] => Праздничные выпечки, приготовленные на Кипре ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131537 [VALUE] => /2025/12/18/festive-bakes-made-in-cyprus [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/12/18/festive-bakes-made-in-cyprus [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131539 [VALUE] => Festive bakes made in Cyprus [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Festive bakes made in Cyprus [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131540 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Cyprus recipes with Loulla Astin Vasilopita Vasilopita, which translates as St Basil’s cake, is the traditional Greek New Year’s cake. It has its roots in the Orthodox Christian communities of Asia Minor. In my family, we always celebrated on January 1, as it is also the name day of my second son, Vasos. We sadly lost him this year, but will forever make this cake in his memory. There are many versions of Vasilopita. Some are made as a tsoureki-style brioche, others as a simple cake with fruit or nuts, and some are shaped into a large coil. You can decorate it with sifted icing sugar, desiccated coconut, a thin glaze, soft icing, or almonds, whatever you prefer. A coin (traditionally a gold one) is wrapped in baking paper and hidden in the batter before the cake is baked. When the cake is cut, either just before midnight on New Year’s Eve or on New Year’s morning, the person who finds the coin in their slice is considered to have good luck for the year. 250g soft butter 250g caster sugar 4 large organic eggs, separated Grated zest of 1 large orange and juice 100ml full fat milk 2 tbsp yogurt 4 tbsp brandy ½ tsp ground cinnamon ½ tsp ground mastic-gum & mahlepi (optional) ½ tsp mixed spice 350-400g self-raising flour 1 tsp baking powder Few drops vanilla extract To decorate Icing sugar or sprinkle with coconut For the year, cut numbers from soft icing or use blanched whole almonds Pre-heat the oven to 170C. Grease and base-lined a 24cm round cake tin. In a clean glass bowl whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff. In another bowl cream the butter with a hand electric whisk until very fluffy and light. Add the sugar and whisk again then gradually add the egg yolks, one at a time with the orange zest, orange juice, yoghurt, or milk, brandy, mastic, mahlepi, vanilla and spices. Sift in the flour with the baking powder a bit at the time and mix lightly with a wooden spoon until smooth, you may not need all the flour, you are looking for a soft light mixture. Fold in the egg whites a bit at a time, and pour the mixture into the prepared cake tin. Tap the pan on the counter to force air bubbles to the surface, don’t forget to insert the coin, gently level the top ,if you are going to decorate the cake with almonds add them now. Place the cake straight in the pre-heated oven on the middle shelf, for 45 minutes – do not open the oven too early otherwise the cake will crack on top. After 30min open the oven gently and cover the cake with double greaseproof paper or foil. Bake the cake for another 15 minutes and test it with a fine cake pin in the centre – if it comes out clean it is ready. Remove from the oven allow the cake to cool in the tin for at least 10min. Remove cake from the tin and place on a wire rack to cool. Dust the Vasilopita with lots of icing sugar or brush it with honey and sprinkling it with coconut. Melomakarona It is impossible to imagine a Greek Christmas without melomakarona. Just as mince pies define the English festive table, these honey-soaked biscuits are an essential part of the season for Greek and Cypriot families. Melomakarona are oval Christmas biscuits, traditionally prepared in the weeks leading up to the holiday and offered to guests throughout the season. Because many households observe the pre-Christmas fast, the biscuits made during this period contain only vegetable oil and olive oil, with no butter or eggs. Once the fast is broken on Christmas Day, butter may be introduced for a richer flavour. Makes 28For the syrup 500g sugar 570ml water 2 cinnamon sticks 4 whole cloves 1/2 cup honey few drops lemon juice For the biscuit 150ml olive oil 150ml vegetable oil 100g caster sugar Juice of 2 large oranges and grated zest of 1 orange 1 liqueur glass brandy 1 tsp bicarbonate of soda 1 tsp baking powder 1 tsp ground cinnamon 1/2 tsp ground cloves 1/2 tsp freshly ground nutmeg 200g fine semolina 700g plain flour sifted To decorate Honey Ground or finely chopped walnuts Ground cinnamon To make the syrup, place all the syrup ingredients in a saucepan, apart for the honey and bring slowly to the boil until the sugar dissolves, add honey and simmer for 8-10 minutes, remove from the heat. In a medium bowl, mix and whisk the orange juice with the bicarbonate of soda, then add oils, grated zest, sugar, brandy and spices. In another large bowl add the sifted flour, baking powder and semolina. Gradually add the flour to the wet ingredients and mix lightly, starting with a wooden spoon then using your hand until the mixture comes together, and you have a light pliable but firm dough (do not over work the dough). If the dough is too soft to handle add more flour and if too stiff add more orange juice, rest for 10minutes. Preheat the oven to 180C. Break off egg sized pieces of the dough and squeeze and roll them in the palm of your hands so that they hold together. Shape into ovals and holding each biscuit, with the back of a fork gently make ridges on top of each biscuits to make patterns, do not flatten them. Place on baking sheet lined with baking paper, not too close together and bake in a pre-heated oven for 25-30 minutes or until golden brown and crisp. Remove from the oven and allow to get cold, store in airtight containers. When required , warm syrup or make the syrup on the day. Dip cold biscuits in hot syrup a few at a time for about 3 seconds. Arrange them on a platter, drizzle them with honey and sprinkle them with walnuts and ground cinnamon. These biscuits can be made up to three to four weeks in advance. You could also stuff the biscuits with half a walnut, or half a date before baking. Good Luck and Happy Christmas ! Loulla’s book My Kosmos My Kitchen is available on Amazon UK [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Cyprus recipes with Loulla Astin Vasilopita Vasilopita, which translates as St Basil’s cake, is the traditional Greek New Year’s cake. It has its roots in the Orthodox Christian communities of Asia Minor. In my family, we always celebrated on January 1, as it is also the name day of my second son, Vasos. We sadly lost him this year, but will forever make this cake in his memory. There are many versions of Vasilopita. Some are made as a tsoureki-style brioche, others as a simple cake with fruit or nuts, and some are shaped into a large coil. You can decorate it with sifted icing sugar, desiccated coconut, a thin glaze, soft icing, or almonds, whatever you prefer. A coin (traditionally a gold one) is wrapped in baking paper and hidden in the batter before the cake is baked. When the cake is cut, either just before midnight on New Year’s Eve or on New Year’s morning, the person who finds the coin in their slice is considered to have good luck for the year. 250g soft butter 250g caster sugar 4 large organic eggs, separated Grated zest of 1 large orange and juice 100ml full fat milk 2 tbsp yogurt 4 tbsp brandy ½ tsp ground cinnamon ½ tsp ground mastic-gum & mahlepi (optional) ½ tsp mixed spice 350-400g self-raising flour 1 tsp baking powder Few drops vanilla extract To decorate Icing sugar or sprinkle with coconut For the year, cut numbers from soft icing or use blanched whole almonds Pre-heat the oven to 170C. Grease and base-lined a 24cm round cake tin. In a clean glass bowl whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff. In another bowl cream the butter with a hand electric whisk until very fluffy and light. Add the sugar and whisk again then gradually add the egg yolks, one at a time with the orange zest, orange juice, yoghurt, or milk, brandy, mastic, mahlepi, vanilla and spices. Sift in the flour with the baking powder a bit at the time and mix lightly with a wooden spoon until smooth, you may not need all the flour, you are looking for a soft light mixture. Fold in the egg whites a bit at a time, and pour the mixture into the prepared cake tin. Tap the pan on the counter to force air bubbles to the surface, don’t forget to insert the coin, gently level the top ,if you are going to decorate the cake with almonds add them now. Place the cake straight in the pre-heated oven on the middle shelf, for 45 minutes – do not open the oven too early otherwise the cake will crack on top. After 30min open the oven gently and cover the cake with double greaseproof paper or foil. Bake the cake for another 15 minutes and test it with a fine cake pin in the centre – if it comes out clean it is ready. Remove from the oven allow the cake to cool in the tin for at least 10min. Remove cake from the tin and place on a wire rack to cool. Dust the Vasilopita with lots of icing sugar or brush it with honey and sprinkling it with coconut. Melomakarona It is impossible to imagine a Greek Christmas without melomakarona. Just as mince pies define the English festive table, these honey-soaked biscuits are an essential part of the season for Greek and Cypriot families. Melomakarona are oval Christmas biscuits, traditionally prepared in the weeks leading up to the holiday and offered to guests throughout the season. Because many households observe the pre-Christmas fast, the biscuits made during this period contain only vegetable oil and olive oil, with no butter or eggs. Once the fast is broken on Christmas Day, butter may be introduced for a richer flavour. Makes 28For the syrup 500g sugar 570ml water 2 cinnamon sticks 4 whole cloves 1/2 cup honey few drops lemon juice For the biscuit 150ml olive oil 150ml vegetable oil 100g caster sugar Juice of 2 large oranges and grated zest of 1 orange 1 liqueur glass brandy 1 tsp bicarbonate of soda 1 tsp baking powder 1 tsp ground cinnamon 1/2 tsp ground cloves 1/2 tsp freshly ground nutmeg 200g fine semolina 700g plain flour sifted To decorate Honey Ground or finely chopped walnuts Ground cinnamon To make the syrup, place all the syrup ingredients in a saucepan, apart for the honey and bring slowly to the boil until the sugar dissolves, add honey and simmer for 8-10 minutes, remove from the heat. In a medium bowl, mix and whisk the orange juice with the bicarbonate of soda, then add oils, grated zest, sugar, brandy and spices. In another large bowl add the sifted flour, baking powder and semolina. Gradually add the flour to the wet ingredients and mix lightly, starting with a wooden spoon then using your hand until the mixture comes together, and you have a light pliable but firm dough (do not over work the dough). If the dough is too soft to handle add more flour and if too stiff add more orange juice, rest for 10minutes. Preheat the oven to 180C. Break off egg sized pieces of the dough and squeeze and roll them in the palm of your hands so that they hold together. Shape into ovals and holding each biscuit, with the back of a fork gently make ridges on top of each biscuits to make patterns, do not flatten them. Place on baking sheet lined with baking paper, not too close together and bake in a pre-heated oven for 25-30 minutes or until golden brown and crisp. Remove from the oven and allow to get cold, store in airtight containers. When required , warm syrup or make the syrup on the day. Dip cold biscuits in hot syrup a few at a time for about 3 seconds. Arrange them on a platter, drizzle them with honey and sprinkle them with walnuts and ground cinnamon. These biscuits can be made up to three to four weeks in advance. You could also stuff the biscuits with half a walnut, or half a date before baking. Good Luck and Happy Christmas ! Loulla’s book My Kosmos My Kitchen is available on Amazon UK [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131536 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131568 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131541 [VALUE] => d7qvqg6s686vue85gou0 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qvqg6s686vue85gou0 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 131542 [VALUE] => d7qmfhr1pobrq7j3e0ej [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qmfhr1pobrq7j3e0ej [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )