Эзуса: Рука винодела 9 Октября 2025
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 76711 [TIMESTAMP_X] => 09.10.2025 12:10:05 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 78000 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/2a8 [FILE_NAME] => 2a88fe81abba679de7132e4898c0a487.jpg [ORIGINAL_NAME] => all-wines.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 50dc99a8c2d05a8135c078011adee166 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/2a8/2a88fe81abba679de7132e4898c0a487.jpg [ALT] => Эзуса: Рука винодела [TITLE] => Эзуса: Рука винодела ) [~PREVIEW_PICTURE] => 76711 [ID] => 38910 [~ID] => 38910 [NAME] => Эзуса: Рука винодела [~NAME] => Эзуса: Рука винодела [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => **Местная винодельня воплощает в жизнь образы идеального вина**

Справедливо будет сказать, что кипрское виноделие современно, хотя оно сохраняет человеческий масштаб и преимущества традиций. Большинство виноделен небольшие или среднего размера, что всё равно считается довольно малым в мировом масштабе. Большинство традиционных виноделен были модернизированы и используют то же современное оборудование, что и новички. Почти все они являются семейными винодельнями-бутиками.

Одной из таких виноделен является Ezousa. Для владельца и винодела Михалиса Константинидиса виноделие в Ezousa, расположенной в деревне Каннавиу в Пафосе, — это очень личный процесс. Его индивидуальный подход проявляется как на винограднике, так и на винодельне, от посадки до обрезки и сбора урожая, с большим вниманием к деталям. Инновационные и устойчивые методы с использованием передовых технологий в виноделии дополняют кропотливую работу, проводимую на винограднике.

Во время экскурсии по винодельне и дегустации вин становится очевидно, что традиция объединилась с инновациями, или наоборот. Вдохновлённый своим отцом и дедом, Михалис решил в 2003 году открыть винодельню, названную в честь соседней реки Эзуса. Виноградники расположены на вершинах холмов с видом на реку, что позволяет использовать преимущества последующей влажной среды. Регион гордится своими вулканическими и известняковыми почвами.

Михалис точно знает, каким должно быть идеальное вино из каждого сорта или виноградника, как оно должно пахнуть, на вкус и как оно будет меняться как в бокале в тот вечер, так и в бутылке в течение месяцев и лет выдержки. Этот идеал определяет бесчисленные решения, большие и малые, которые он принимает от обрезки лозы до сбора урожая, купажирования, выдержки и розлива по бутылкам. Баланс и элегантность — это те два качества, к которым стремится Михалис в своих винах.

В этом году на новых релизах появились новые этикетки. Лягушки из реки Эзуса — заметная черта на каждой этикетке, свидетельство природы и жизни на виноградниках. Хотя основное внимание уделяется кипрским местным сортам Ксинистери, Маратефтико, Лефкада и Джаннуди, Мурведр (испанский) и Вионье (французский) составляют альянс международных сортов.

**2024 Ezousa Winery Xynisteri, PGI Pafos, ABV 13%**

Вино 2024 года от винодельни Ezousa всегда оправдывает свою репутацию. Изготовлено из винограда с виноградников вокруг Каннавиу, оно подвергается холодной мацерации, а затем классической винификации белого вина. Блестящий бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Это вино открывается юными яркими нотами тонких белых цветов, тропических фруктов и Кавафи, нотами цитрусовых, персика и зелёного яблока. Вкус приносит яркую минеральность, вязкую середину, наполненную свежими нотами лимонного курда и белых цветов, и аппетитное, хрустящее послевкусие. Подавать с креветками и севиче из морского окуня или с запечённым козьим сыром с пикантным соусом из базилика и помидоров, или с салатом из жареного персика, курицы и феты. €9

**2022 Ezousa Winery Xynisteri Palloures Single Vineyard, ABV 12,5%**

Изготовлено с одного виноградника в Каннавиу, винификация белого вина и выдержка в дубе, выдержка длится шесть месяцев на осадке во французском дубе. Золотистый с зеленоватыми оттенками, спелые ароматы с нежной выразительностью, персик, апельсиновая цедра, гуава, белые цветы, бузина и нотки тостов и ванили. На сухом и пикантном вкусе оно богатое, хрустящее и минеральное, подчёркивающее ощущение места и индивидуальности. Элегантно завершаясь, оно предлагает утончённость, сосредоточенность и свежесть с прохладной цитрусовой кислотностью. Его свежесть делает его идеальным дополнением к дюжине или двум сырым устрицам. Классическое сочетание с любым видом козьего сыра или жареной рыбой, такой как треска, окунь, камбала, или с насыщенным овощным ризотто. €16

**2019 Ezousa Skin Xynisteri, PGI Pafos, ABV 12,5%**

Ксинистери с расширенным контактом с кожицей, 30 дней мацерации и классическая ферментация красного вина. Выдержка в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках. Золотистый с оранжевыми оттенками, чистые, сложные ароматы абрикоса, персика, мандарина и апельсиновой корки, полевых цветов и нотки мёда. На вкус оно округлое, но всё ещё свежее, средней полноты, пряные и пикантные фруктовые ноты с сочными танинами и хрустящей кислотностью. Финиш длинный и аппетитный, с приятным ощущением танинной хватки и лёгким, солёным характером. Отлично подходит к лёгким закускам в качестве аперитива, к салату Кобб и блюдам с насыщенным вкусом, таким как мусака и бирьяни. Также идеально подойдёт к приготовленным на гриле морепродуктам или пикантному сыру. €17

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko Gris, ABV 12,5%**

Полевая смесь Маратефтико с одного виноградника с Ксинистери. Классическая винификация белого вина с выдержкой на осадке в течение четырёх месяцев. Бледно-лососёвого цвета с красивыми блестящими отблесками. Элегантные и тонкие ароматы диких роз и зелёных яблок, спелых косточковых фруктов. Хрустящая кислотность Маратефтико и пикантность Ксинистери, вино с красивым послевкусием с нотами мелких красных фруктов, клубники и красной смородины. Подавать с курицей-гриль с травами и лимоном, копчеными гребешками, коктейлем из креветок, спагетти алла Пескаторе, фаршированными сладким перцем с киноа, шпинатом и бобами. €15

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko, Eros, ABV 12,5%**

Розовое вино сорта Маратефтико, холодная мацерация и классическая ферментация белого вина, затем выдержка в течение двух месяцев на осадке. Яркое розовое вино с восхитительными ароматами клубники, малины, вишни и диких роз. На вкус оно свежее, богатое и яркое, полное и живое среднее послевкусие с освежающе хрустящей кислотностью, столь типичной для Маратефтико, с пряным, затяжным послевкусием. Можно употреблять в любое время в качестве аперитива, с китайским куриным салатом, фалафелем или кебабами из говядины, мезе или пиццей с прошутто. €10,50

**2023 Ezousa Winery Red, ABV 13,5%**

Смесь из сортов Маратефтико, Лефкада и Мурведр, классическая ферментация красного вина и выдержка в течение четырёх месяцев на осадке. Насыщенное рубиновое вино с восхитительными ароматами клубники, вишни, ежевики, диких роз и фиалок с нотками можжевельника. На вкус оно насыщенное и яркое, средней полноты с красными фруктами на входе, красной смородиной, малиной и нотками бальзамика со сбалансированной кислотностью и плотностью, а также сочными танинами. Отлично подходит к жареному палтусу и соусу из красного вина, бургерам, жареной курице, мясным нарезкам и тарелкам с мягкими сырами. €9

Винодельня Ezousa: Каннавиу, Пафос, тел.: 70008844, www.ezousa.com [~DETAIL_TEXT] => **Местная винодельня воплощает в жизнь образы идеального вина**

Справедливо будет сказать, что кипрское виноделие современно, хотя оно сохраняет человеческий масштаб и преимущества традиций. Большинство виноделен небольшие или среднего размера, что всё равно считается довольно малым в мировом масштабе. Большинство традиционных виноделен были модернизированы и используют то же современное оборудование, что и новички. Почти все они являются семейными винодельнями-бутиками.

Одной из таких виноделен является Ezousa. Для владельца и винодела Михалиса Константинидиса виноделие в Ezousa, расположенной в деревне Каннавиу в Пафосе, — это очень личный процесс. Его индивидуальный подход проявляется как на винограднике, так и на винодельне, от посадки до обрезки и сбора урожая, с большим вниманием к деталям. Инновационные и устойчивые методы с использованием передовых технологий в виноделии дополняют кропотливую работу, проводимую на винограднике.

Во время экскурсии по винодельне и дегустации вин становится очевидно, что традиция объединилась с инновациями, или наоборот. Вдохновлённый своим отцом и дедом, Михалис решил в 2003 году открыть винодельню, названную в честь соседней реки Эзуса. Виноградники расположены на вершинах холмов с видом на реку, что позволяет использовать преимущества последующей влажной среды. Регион гордится своими вулканическими и известняковыми почвами.

Михалис точно знает, каким должно быть идеальное вино из каждого сорта или виноградника, как оно должно пахнуть, на вкус и как оно будет меняться как в бокале в тот вечер, так и в бутылке в течение месяцев и лет выдержки. Этот идеал определяет бесчисленные решения, большие и малые, которые он принимает от обрезки лозы до сбора урожая, купажирования, выдержки и розлива по бутылкам. Баланс и элегантность — это те два качества, к которым стремится Михалис в своих винах.

В этом году на новых релизах появились новые этикетки. Лягушки из реки Эзуса — заметная черта на каждой этикетке, свидетельство природы и жизни на виноградниках. Хотя основное внимание уделяется кипрским местным сортам Ксинистери, Маратефтико, Лефкада и Джаннуди, Мурведр (испанский) и Вионье (французский) составляют альянс международных сортов.

**2024 Ezousa Winery Xynisteri, PGI Pafos, ABV 13%**

Вино 2024 года от винодельни Ezousa всегда оправдывает свою репутацию. Изготовлено из винограда с виноградников вокруг Каннавиу, оно подвергается холодной мацерации, а затем классической винификации белого вина. Блестящий бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Это вино открывается юными яркими нотами тонких белых цветов, тропических фруктов и Кавафи, нотами цитрусовых, персика и зелёного яблока. Вкус приносит яркую минеральность, вязкую середину, наполненную свежими нотами лимонного курда и белых цветов, и аппетитное, хрустящее послевкусие. Подавать с креветками и севиче из морского окуня или с запечённым козьим сыром с пикантным соусом из базилика и помидоров, или с салатом из жареного персика, курицы и феты. €9

**2022 Ezousa Winery Xynisteri Palloures Single Vineyard, ABV 12,5%**

Изготовлено с одного виноградника в Каннавиу, винификация белого вина и выдержка в дубе, выдержка длится шесть месяцев на осадке во французском дубе. Золотистый с зеленоватыми оттенками, спелые ароматы с нежной выразительностью, персик, апельсиновая цедра, гуава, белые цветы, бузина и нотки тостов и ванили. На сухом и пикантном вкусе оно богатое, хрустящее и минеральное, подчёркивающее ощущение места и индивидуальности. Элегантно завершаясь, оно предлагает утончённость, сосредоточенность и свежесть с прохладной цитрусовой кислотностью. Его свежесть делает его идеальным дополнением к дюжине или двум сырым устрицам. Классическое сочетание с любым видом козьего сыра или жареной рыбой, такой как треска, окунь, камбала, или с насыщенным овощным ризотто. €16

**2019 Ezousa Skin Xynisteri, PGI Pafos, ABV 12,5%**

Ксинистери с расширенным контактом с кожицей, 30 дней мацерации и классическая ферментация красного вина. Выдержка в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках. Золотистый с оранжевыми оттенками, чистые, сложные ароматы абрикоса, персика, мандарина и апельсиновой корки, полевых цветов и нотки мёда. На вкус оно округлое, но всё ещё свежее, средней полноты, пряные и пикантные фруктовые ноты с сочными танинами и хрустящей кислотностью. Финиш длинный и аппетитный, с приятным ощущением танинной хватки и лёгким, солёным характером. Отлично подходит к лёгким закускам в качестве аперитива, к салату Кобб и блюдам с насыщенным вкусом, таким как мусака и бирьяни. Также идеально подойдёт к приготовленным на гриле морепродуктам или пикантному сыру. €17

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko Gris, ABV 12,5%**

Полевая смесь Маратефтико с одного виноградника с Ксинистери. Классическая винификация белого вина с выдержкой на осадке в течение четырёх месяцев. Бледно-лососёвого цвета с красивыми блестящими отблесками. Элегантные и тонкие ароматы диких роз и зелёных яблок, спелых косточковых фруктов. Хрустящая кислотность Маратефтико и пикантность Ксинистери, вино с красивым послевкусием с нотами мелких красных фруктов, клубники и красной смородины. Подавать с курицей-гриль с травами и лимоном, копчеными гребешками, коктейлем из креветок, спагетти алла Пескаторе, фаршированными сладким перцем с киноа, шпинатом и бобами. €15

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko, Eros, ABV 12,5%**

Розовое вино сорта Маратефтико, холодная мацерация и классическая ферментация белого вина, затем выдержка в течение двух месяцев на осадке. Яркое розовое вино с восхитительными ароматами клубники, малины, вишни и диких роз. На вкус оно свежее, богатое и яркое, полное и живое среднее послевкусие с освежающе хрустящей кислотностью, столь типичной для Маратефтико, с пряным, затяжным послевкусием. Можно употреблять в любое время в качестве аперитива, с китайским куриным салатом, фалафелем или кебабами из говядины, мезе или пиццей с прошутто. €10,50

**2023 Ezousa Winery Red, ABV 13,5%**

Смесь из сортов Маратефтико, Лефкада и Мурведр, классическая ферментация красного вина и выдержка в течение четырёх месяцев на осадке. Насыщенное рубиновое вино с восхитительными ароматами клубники, вишни, ежевики, диких роз и фиалок с нотками можжевельника. На вкус оно насыщенное и яркое, средней полноты с красными фруктами на входе, красной смородиной, малиной и нотками бальзамика со сбалансированной кислотностью и плотностью, а также сочными танинами. Отлично подходит к жареному палтусу и соусу из красного вина, бургерам, жареной курице, мясным нарезкам и тарелкам с мягкими сырами. €9

Винодельня Ezousa: Каннавиу, Пафос, тел.: 70008844, www.ezousa.com [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => **Местная винодельня воплощает в жизнь образы идеального вина**

Справедливо будет... [~PREVIEW_TEXT] => **Местная винодельня воплощает в жизнь образы идеального вина**

Справедливо будет... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/2a8/600_400_1/2a88fe81abba679de7132e4898c0a487.jpg [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 76712 [ACTIVE_FROM] => 09.10.2025 12:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 09.10.2025 12:10:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/ezousa-the-hand-of-the-winemaker/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/ezousa-the-hand-of-the-winemaker/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => ezousa-the-hand-of-the-winemaker [~CODE] => ezousa-the-hand-of-the-winemaker [EXTERNAL_ID] => 38910 [~EXTERNAL_ID] => 38910 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 9 Октября 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 76711 [TIMESTAMP_X] => 09.10.2025 12:10:05 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 78000 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/2a8 [FILE_NAME] => 2a88fe81abba679de7132e4898c0a487.jpg [ORIGINAL_NAME] => all-wines.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 50dc99a8c2d05a8135c078011adee166 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/2a8/2a88fe81abba679de7132e4898c0a487.jpg [ALT] => Эзуса: Рука винодела [TITLE] => Эзуса: Рука винодела ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119793 [VALUE] => /2025/10/09/ezousa-the-hand-of-the-winemaker [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/10/09/ezousa-the-hand-of-the-winemaker [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119795 [VALUE] => Ezousa: The hand of the winemaker [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Ezousa: The hand of the winemaker [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119796 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Local winery brings visions of the ideal to life It is fair to say that Cyprus wine production is contemporary, although it maintains its human scale and keeps the advantages of tradition. Most wineries are small or medium-sized, which would still be considered rather small in global terms. Most of the traditional wineries have been revamped and use the same up-to-date equipment as the newcomers. Almost all are family-owned boutique wineries. One such winery is Ezousa. For owner and winemaker Michalis Konstantinidis, Ezousa winery, based in Kannaviou village in Paphos, wine production is a very personal process. His personal touch is found both in the vineyard and in the winery, from planting to pruning and harvesting, with great attention to detail. Innovative and sustainable practices with the aid of cutting-edge technology in vinification adds to the arduous work carried out in the vineyard. Whilst touring the winery and tasting his wines, it is evident that tradition has incorporated innovation, or the other way round. Inspired by his father and grandfather, Michalis decided in 2003 to open the winery, named after the neighbouring Ezousa river. The vineyards are situated on hilltops overlooking the river, taking advantage of the subsequent humid environment. The region prides itself on its volcanic and calcareous soils. In Michael’s mind, he knows exactly what the perfect wine from each variety or vineyard should be, how it should smell, taste, and change both in the glass that evening and in the bottle during months and years of ageing. This ideal guides the countless decisions, big and small, that he makes from vine pruning through harvesting, blending, ageing, and bottling. Balance and elegance are the two qualities Michael aims for in his wines. There are new labels on the new releases this year. The frogs of river Ezousa are a prominent feature on every label, a testament of nature and life in the vineyards. Although there is emphasis on the Cyprus indigenous varieties of Xynisteri, Maratheftiko, Lefkadha and Giannoudi, Mourvèdre (Spanish) and Viognier (French) form the international varieties alliance. 2024 Ezousa Winery Xynisteri, PGI Pafos, ABV 13% The 2024 Ezousa Xynisteri always lives up to its reputation. Sourced from vineyards around Kannaviou, it undergoes cold maceration and then classic white wine vinification. Brilliant pale straw colour tinged with green. This wine opens with youthful vibrant notes of subtle white flowers, tropical fruit and Cavafy, notes of citrus, peach and green apple. The palate brings bright minerality, a viscous midpalate loaded with fresh notes of lemon curd and white flowers, and a mouth-watering, crisp finish. Enjoy with shrimp and grouper ceviche or baked goat cheese with tangy basil tomato sauce or grilled peach, chicken, and feta salad. €9 2022 Ezousa Winery Xynisteri Palloures Single Vineyard, ABV 12.5% From a single vineyard in Kannaviou, white wine vinification and finishing with oak, maturation lasts for six months on lees in French oak. Golden with some green hues, ripe aromatics with a delicate expression, peach, orange zest, guava, white flowers, elderflower and a touch of toast and vanilla. On the dry and pithy palate, it is rich, crispy and mineral highlighting a sense of place and personality. Finishing elegantly, it offers finesse, focus and freshness with a cool, citrusy acidity. Its crispness makes it a perfect match with a dozen or two raw oysters. A classic pairing with any type of goat cheese or fried fish such as cod, perch, sole or with full-flavoured vegetable risotto. €16 2019 Ezousa Skin Xynisteri, PGI Pafos, ABV 12.5% A Xynisteri with extended skin contact, 30 days maceration and classic red wine fermentation. Matured for 12 months on the lees in oak barrels. Golden with orange hues, pure, complex aromas of apricot, peach, mandarin and orange peel, wildflowers and a touch of honey on the nose. On the palate, round yet still fresh, it is medium to full-body, spicy and savoury fruit notes with juicy tannins and crisp acidity. The finish is long and mouthwatering, with a pleasant touch of tannic grip and light, saline character. Excellent with lighter fare as an aperitif, it will stand up to a hearty Cobb salad and boldly flavoured dishes such as moussaka and biryani. Also, an ideal pairing with grilled seafood or savoury cheese. €17 2024 Ezousa Winery Maratheftiko Gris, ABV 12.5% A field blend of Maratheftiko from a single vineyard with Xynisteri. Classic white wine vinification with four months on lees. Pale salmon in colour with beautiful shiny reflections. Elegant and subtle aromas of wild roses and green apples, ripe stone fruit. Crisp Maratheftiko acidity and Xynisteri zippiness, a wine with a beautiful finish with notes of small red fruits, strawberries, and red currant. Pair with grilled chicken with herbs and lemon, smoked scallops, shrimp cocktail, spaghetti alla Pescatore, Bell peppers stuffed with quinoa, spinach, and beans. €15 2024 Ezousa Winery Maratheftiko, Eros, ABV 12.5% A Maratheftiko varietal rosé, cold maceration and classic white wine fermentation and then matured for two months on lees. Bright rose-coloured wine with delicious aromas of strawberries, raspberries, cherries and wild roses. On the palate, it is fresh, rich and vibrant, full and lively middle palate, with the refreshingly crisp acidity so typical of Maratheftiko with its spicy, lingering finish. Enjoy anytime as an aperitif, with Chinese chicken salad, falafel or beef kebabs, mezze, or Prosciutto pizza. €10.50 2023 Ezousa Winery Red, ABV 13.5% A blend of Maratheftiko, Lefkada and Mourvèdre, classic red wine fermentation and maturated for four months on the lees. Intense ruby-coloured wine with delicious aromas of strawberries, cherries, blackberries, wild roses and violets with a touch of juniper. On the palate, it is rich and vibrant, medium-bodied with red fruit on the entry, redcurrant, raspberry and a touch of balsamic with balanced acidity and density, and juicy tannins. Excellent with roast halibut and red wine sauce, burgers, roast chicken, charcuterie and soft cheese platters. €9 Ezousa winery: Kannaviou, Paphos, Tel: 70008844, www.ezousa,com [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Local winery brings visions of the ideal to life It is fair to say that Cyprus wine production is contemporary, although it maintains its human scale and keeps the advantages of tradition. Most wineries are small or medium-sized, which would still be considered rather small in global terms. Most of the traditional wineries have been revamped and use the same up-to-date equipment as the newcomers. Almost all are family-owned boutique wineries. One such winery is Ezousa. For owner and winemaker Michalis Konstantinidis, Ezousa winery, based in Kannaviou village in Paphos, wine production is a very personal process. His personal touch is found both in the vineyard and in the winery, from planting to pruning and harvesting, with great attention to detail. Innovative and sustainable practices with the aid of cutting-edge technology in vinification adds to the arduous work carried out in the vineyard. Whilst touring the winery and tasting his wines, it is evident that tradition has incorporated innovation, or the other way round. Inspired by his father and grandfather, Michalis decided in 2003 to open the winery, named after the neighbouring Ezousa river. The vineyards are situated on hilltops overlooking the river, taking advantage of the subsequent humid environment. The region prides itself on its volcanic and calcareous soils. In Michael’s mind, he knows exactly what the perfect wine from each variety or vineyard should be, how it should smell, taste, and change both in the glass that evening and in the bottle during months and years of ageing. This ideal guides the countless decisions, big and small, that he makes from vine pruning through harvesting, blending, ageing, and bottling. Balance and elegance are the two qualities Michael aims for in his wines. There are new labels on the new releases this year. The frogs of river Ezousa are a prominent feature on every label, a testament of nature and life in the vineyards. Although there is emphasis on the Cyprus indigenous varieties of Xynisteri, Maratheftiko, Lefkadha and Giannoudi, Mourvèdre (Spanish) and Viognier (French) form the international varieties alliance. 2024 Ezousa Winery Xynisteri, PGI Pafos, ABV 13% The 2024 Ezousa Xynisteri always lives up to its reputation. Sourced from vineyards around Kannaviou, it undergoes cold maceration and then classic white wine vinification. Brilliant pale straw colour tinged with green. This wine opens with youthful vibrant notes of subtle white flowers, tropical fruit and Cavafy, notes of citrus, peach and green apple. The palate brings bright minerality, a viscous midpalate loaded with fresh notes of lemon curd and white flowers, and a mouth-watering, crisp finish. Enjoy with shrimp and grouper ceviche or baked goat cheese with tangy basil tomato sauce or grilled peach, chicken, and feta salad. €9 2022 Ezousa Winery Xynisteri Palloures Single Vineyard, ABV 12.5% From a single vineyard in Kannaviou, white wine vinification and finishing with oak, maturation lasts for six months on lees in French oak. Golden with some green hues, ripe aromatics with a delicate expression, peach, orange zest, guava, white flowers, elderflower and a touch of toast and vanilla. On the dry and pithy palate, it is rich, crispy and mineral highlighting a sense of place and personality. Finishing elegantly, it offers finesse, focus and freshness with a cool, citrusy acidity. Its crispness makes it a perfect match with a dozen or two raw oysters. A classic pairing with any type of goat cheese or fried fish such as cod, perch, sole or with full-flavoured vegetable risotto. €16 2019 Ezousa Skin Xynisteri, PGI Pafos, ABV 12.5% A Xynisteri with extended skin contact, 30 days maceration and classic red wine fermentation. Matured for 12 months on the lees in oak barrels. Golden with orange hues, pure, complex aromas of apricot, peach, mandarin and orange peel, wildflowers and a touch of honey on the nose. On the palate, round yet still fresh, it is medium to full-body, spicy and savoury fruit notes with juicy tannins and crisp acidity. The finish is long and mouthwatering, with a pleasant touch of tannic grip and light, saline character. Excellent with lighter fare as an aperitif, it will stand up to a hearty Cobb salad and boldly flavoured dishes such as moussaka and biryani. Also, an ideal pairing with grilled seafood or savoury cheese. €17 2024 Ezousa Winery Maratheftiko Gris, ABV 12.5% A field blend of Maratheftiko from a single vineyard with Xynisteri. Classic white wine vinification with four months on lees. Pale salmon in colour with beautiful shiny reflections. Elegant and subtle aromas of wild roses and green apples, ripe stone fruit. Crisp Maratheftiko acidity and Xynisteri zippiness, a wine with a beautiful finish with notes of small red fruits, strawberries, and red currant. Pair with grilled chicken with herbs and lemon, smoked scallops, shrimp cocktail, spaghetti alla Pescatore, Bell peppers stuffed with quinoa, spinach, and beans. €15 2024 Ezousa Winery Maratheftiko, Eros, ABV 12.5% A Maratheftiko varietal rosé, cold maceration and classic white wine fermentation and then matured for two months on lees. Bright rose-coloured wine with delicious aromas of strawberries, raspberries, cherries and wild roses. On the palate, it is fresh, rich and vibrant, full and lively middle palate, with the refreshingly crisp acidity so typical of Maratheftiko with its spicy, lingering finish. Enjoy anytime as an aperitif, with Chinese chicken salad, falafel or beef kebabs, mezze, or Prosciutto pizza. €10.50 2023 Ezousa Winery Red, ABV 13.5% A blend of Maratheftiko, Lefkada and Mourvèdre, classic red wine fermentation and maturated for four months on the lees. Intense ruby-coloured wine with delicious aromas of strawberries, cherries, blackberries, wild roses and violets with a touch of juniper. On the palate, it is rich and vibrant, medium-bodied with red fruit on the entry, redcurrant, raspberry and a touch of balsamic with balanced acidity and density, and juicy tannins. Excellent with roast halibut and red wine sauce, burgers, roast chicken, charcuterie and soft cheese platters. €9 Ezousa winery: Kannaviou, Paphos, Tel: 70008844, www.ezousa,com [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119792 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119815 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119797 [VALUE] => d7qpnes62sqirgvm1dgf [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qpnes62sqirgvm1dgf [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 119798 [VALUE] => d7q3rnh550m77hbl7u7r [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7q3rnh550m77hbl7u7r [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )
Эзуса: Рука винодела
**Местная винодельня воплощает в жизнь образы идеального вина**

Справедливо будет сказать, что кипрское виноделие современно, хотя оно сохраняет человеческий масштаб и преимущества традиций. Большинство виноделен небольшие или среднего размера, что всё равно считается довольно малым в мировом масштабе. Большинство традиционных виноделен были модернизированы и используют то же современное оборудование, что и новички. Почти все они являются семейными винодельнями-бутиками.

Одной из таких виноделен является Ezousa. Для владельца и винодела Михалиса Константинидиса виноделие в Ezousa, расположенной в деревне Каннавиу в Пафосе, — это очень личный процесс. Его индивидуальный подход проявляется как на винограднике, так и на винодельне, от посадки до обрезки и сбора урожая, с большим вниманием к деталям. Инновационные и устойчивые методы с использованием передовых технологий в виноделии дополняют кропотливую работу, проводимую на винограднике.

Во время экскурсии по винодельне и дегустации вин становится очевидно, что традиция объединилась с инновациями, или наоборот. Вдохновлённый своим отцом и дедом, Михалис решил в 2003 году открыть винодельню, названную в честь соседней реки Эзуса. Виноградники расположены на вершинах холмов с видом на реку, что позволяет использовать преимущества последующей влажной среды. Регион гордится своими вулканическими и известняковыми почвами.

Михалис точно знает, каким должно быть идеальное вино из каждого сорта или виноградника, как оно должно пахнуть, на вкус и как оно будет меняться как в бокале в тот вечер, так и в бутылке в течение месяцев и лет выдержки. Этот идеал определяет бесчисленные решения, большие и малые, которые он принимает от обрезки лозы до сбора урожая, купажирования, выдержки и розлива по бутылкам. Баланс и элегантность — это те два качества, к которым стремится Михалис в своих винах.

В этом году на новых релизах появились новые этикетки. Лягушки из реки Эзуса — заметная черта на каждой этикетке, свидетельство природы и жизни на виноградниках. Хотя основное внимание уделяется кипрским местным сортам Ксинистери, Маратефтико, Лефкада и Джаннуди, Мурведр (испанский) и Вионье (французский) составляют альянс международных сортов.

**2024 Ezousa Winery Xynisteri, PGI Pafos, ABV 13%**

Вино 2024 года от винодельни Ezousa всегда оправдывает свою репутацию. Изготовлено из винограда с виноградников вокруг Каннавиу, оно подвергается холодной мацерации, а затем классической винификации белого вина. Блестящий бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Это вино открывается юными яркими нотами тонких белых цветов, тропических фруктов и Кавафи, нотами цитрусовых, персика и зелёного яблока. Вкус приносит яркую минеральность, вязкую середину, наполненную свежими нотами лимонного курда и белых цветов, и аппетитное, хрустящее послевкусие. Подавать с креветками и севиче из морского окуня или с запечённым козьим сыром с пикантным соусом из базилика и помидоров, или с салатом из жареного персика, курицы и феты. €9

**2022 Ezousa Winery Xynisteri Palloures Single Vineyard, ABV 12,5%**

Изготовлено с одного виноградника в Каннавиу, винификация белого вина и выдержка в дубе, выдержка длится шесть месяцев на осадке во французском дубе. Золотистый с зеленоватыми оттенками, спелые ароматы с нежной выразительностью, персик, апельсиновая цедра, гуава, белые цветы, бузина и нотки тостов и ванили. На сухом и пикантном вкусе оно богатое, хрустящее и минеральное, подчёркивающее ощущение места и индивидуальности. Элегантно завершаясь, оно предлагает утончённость, сосредоточенность и свежесть с прохладной цитрусовой кислотностью. Его свежесть делает его идеальным дополнением к дюжине или двум сырым устрицам. Классическое сочетание с любым видом козьего сыра или жареной рыбой, такой как треска, окунь, камбала, или с насыщенным овощным ризотто. €16

**2019 Ezousa Skin Xynisteri, PGI Pafos, ABV 12,5%**

Ксинистери с расширенным контактом с кожицей, 30 дней мацерации и классическая ферментация красного вина. Выдержка в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках. Золотистый с оранжевыми оттенками, чистые, сложные ароматы абрикоса, персика, мандарина и апельсиновой корки, полевых цветов и нотки мёда. На вкус оно округлое, но всё ещё свежее, средней полноты, пряные и пикантные фруктовые ноты с сочными танинами и хрустящей кислотностью. Финиш длинный и аппетитный, с приятным ощущением танинной хватки и лёгким, солёным характером. Отлично подходит к лёгким закускам в качестве аперитива, к салату Кобб и блюдам с насыщенным вкусом, таким как мусака и бирьяни. Также идеально подойдёт к приготовленным на гриле морепродуктам или пикантному сыру. €17

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko Gris, ABV 12,5%**

Полевая смесь Маратефтико с одного виноградника с Ксинистери. Классическая винификация белого вина с выдержкой на осадке в течение четырёх месяцев. Бледно-лососёвого цвета с красивыми блестящими отблесками. Элегантные и тонкие ароматы диких роз и зелёных яблок, спелых косточковых фруктов. Хрустящая кислотность Маратефтико и пикантность Ксинистери, вино с красивым послевкусием с нотами мелких красных фруктов, клубники и красной смородины. Подавать с курицей-гриль с травами и лимоном, копчеными гребешками, коктейлем из креветок, спагетти алла Пескаторе, фаршированными сладким перцем с киноа, шпинатом и бобами. €15

**2024 Ezousa Winery Maratheftiko, Eros, ABV 12,5%**

Розовое вино сорта Маратефтико, холодная мацерация и классическая ферментация белого вина, затем выдержка в течение двух месяцев на осадке. Яркое розовое вино с восхитительными ароматами клубники, малины, вишни и диких роз. На вкус оно свежее, богатое и яркое, полное и живое среднее послевкусие с освежающе хрустящей кислотностью, столь типичной для Маратефтико, с пряным, затяжным послевкусием. Можно употреблять в любое время в качестве аперитива, с китайским куриным салатом, фалафелем или кебабами из говядины, мезе или пиццей с прошутто. €10,50

**2023 Ezousa Winery Red, ABV 13,5%**

Смесь из сортов Маратефтико, Лефкада и Мурведр, классическая ферментация красного вина и выдержка в течение четырёх месяцев на осадке. Насыщенное рубиновое вино с восхитительными ароматами клубники, вишни, ежевики, диких роз и фиалок с нотками можжевельника. На вкус оно насыщенное и яркое, средней полноты с красными фруктами на входе, красной смородиной, малиной и нотками бальзамика со сбалансированной кислотностью и плотностью, а также сочными танинами. Отлично подходит к жареному палтусу и соусу из красного вина, бургерам, жареной курице, мясным нарезкам и тарелкам с мягкими сырами. €9

Винодельня Ezousa: Каннавиу, Пафос, тел.: 70008844, www.ezousa.com

Материал подготовлен с использованием издания Cyprus-mail.com с обработкой ИИ.
Источник изображения: Cyprus-mail.com