Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 74153 [TIMESTAMP_X] => 14.08.2025 12:10:05 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 82591 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/548 [FILE_NAME] => 54888e7488bbe2db447345a5b47c17d3.jpg [ORIGINAL_NAME] => all-four-wines.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 6cd9d46b978ccb6d5316cb5bd1a50959 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/548/54888e7488bbe2db447345a5b47c17d3.jpg [ALT] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения [TITLE] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения ) [~PREVIEW_PICTURE] => 74153 [ID] => 37619 [~ID] => 37619 [NAME] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения [~NAME] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => За последние несколько лет промышленность значительно развилась

Давайте начнём с определения: что такое экспериментальные вина? Это вина, рождённые из неопределённости и постоянных вопросов, которые побуждают виноделов искать новые способы интерпретации вина, новые методы приготовления и новые идеи.

Кипрские виноделы, когда они не работают с традиционными методами, виноделы нового поколения внедряют инновации с помощью экспериментальных побочных проектов и продвигают винную индустрию Кипра вперёд.

Наша винная сцена на Кипре кипит и расцветает, полна исследований, экспериментов и стремления лучше представить кипрских виноделов на мировой арене. На Кипре происходит что-то значительное. За последние несколько лет произошли существенные изменения — новые стили, новые виноделы и уже зарекомендовавшие себя виноделы, вдохновлённые на создание чего-то нового.

Наиболее интересными из них являются побочные проекты — подбренды от виноделов нового поколения, которые хотят воплотить свои идеи, исследования и международный опыт на основе того, что заложили их отцы и деды.

Виноделие на Кипре расцвело благодаря четырем винодельням, которые посадили виноградники для производства объёмов, особенно сортов Мавро и Ксинистери. Последний стал доминирующим белым сортом и стал флагманским сортом страны, любимым за свою универсальность и адаптивность к жаркой погоде.

Ксинистери — это Кипр, Кипр — это Ксинистери. Мы всё ещё не можем экспортировать кипрское вино за границу, если в нём нет Ксинистери. Этот сорт стал известен благодаря экспериментам, использованию дуба, спонтанной дрожжевой ферментации, осадку, оранжу. Сорт Мавро дополняет Ксинистери в Командерии и Зивании. Он прекрасно растёт на всех почвах и занимает особое место в кипрской кухне и культуре.

За последние несколько лет несколько местных сортов винограда стали серьёзными конкурентами Ксинистери. Их также разводят из-за их устойчивости к вредителям и болезням, адаптивности к более тёплому климату и потенциала для производства высококачественных вин. Как и виноделы Ксинистери, сейчас они сосредоточены на производстве высококачественных вин, отражающих терруар, чтобы повысить статус Мавро на мировом уровне. Эксперименты включают использование глиняных урн (пифарий) или глиняных чанов яйцевидной формы. Использование бывших в употреблении дубовых барриков также усиливает позиции сорта Мавро для производства розового вина, отличающегося энергией и способностью к выдержке.

Другие сорта включают Мороканелла, Промара и Спуртико. Джаннуди развивается и конкурирует с Маратефтико по популярности, и мы ожидаем, что Опфало произведёт несколько интересных красных вин.

Поскольку местные сорта винограда продолжают развиваться и культивироваться, будущее виноделия на Кипре наполнено захватывающими возможностями, несмотря на недавние пожары. Будь то эксперименты и использование новых винных технологий, адаптация к изменению климата, посадка виноградников на большой высоте или в новых регионах, отрасль развивается, чтобы удовлетворить спрос потребителей, которые всё чаще ищут разнообразные и уникальные продукты.

Потенциал местных сортов выходит далеко за рамки традиционных вин, предлагая виноделам возможность создавать вина, которые являются не только устойчивыми и климатически устойчивыми, но также полны характера и вкуса. Принимая изменения и экспериментируя, виноделы могут гарантировать, что будущее виноделия на Кипре останется динамичным, инновационным и постоянно развивающимся.

**Вина недели**

Микровинирование от Vouni Panayia началось в 2018 году как тихий бунт семьи Кириакидес — ода родному кипрскому винограду и его нерассказанным историям. За пять выпусков и 33 смелых розливов они проследили пульс земли через вино.

2024 Vouni Panayia, Nature’s Vengeance Morokanella Orange, PGI Pafos ABV 13%

Nature’s Vengeance оставляют на кожице на 45 дней. Природа может быть недовольна, но вы не будете, когда попробуете этот эксперимент с Мороканеллой. Золотисто-жёлтого цвета, он открывается строгими цветочными ароматами апельсина и лимонных цветов, за которыми следуют тропические белые фрукты. Вкус гораздо более выразителен. Он солёный, зернистый и свежий с выраженной кислотностью, но доступный, с хорошим объёмом и тонкой землистостью. Освежающий и смелый, жёлтые и цитрусовые фрукты с обильным косточковым камнем. €35

2024 Vouni Panayia, Vasilissa Orange, PG Pafos, ABV 13%

Получено с двух виноградников с разных участков. Вместе результат вас удивит. Ярко-жёлтого цвета, нос сложный, со взрывом нот белых цветов, засахаренных фруктов и белого перца. Гладкая и тонкая текстура обволакивает нёбо. Дегустация заканчивается долгим послевкусием, которое продлевает гастрономический опыт, с нежной горькой нотой, стимулирующей вкусовые рецепторы. €25

2023 Vouni Panayia Themis Rosé Mavro, PGI Pafos ABV 12,5%

Розовое выражение из сорта Мавро, результат спонтанной ферментации, выдержанной в 300-литровых французских дубовых бочках, посвящено матери семьи Фемис. Вино раскрывает красивый розовый оттенок, переходящий от клубнично-красного цвета. Нос окутан мягкими, насыщенными фруктами, красной сливой и клубникой, засахаренными цитрусовыми, переходящими в листья лимонной вербены. Во вкусе вино чистое и раскрывает ноты красных фруктов. Нос окутывает ароматами засахаренных цитрусовых, переходящих в листья лимонной вербены. Во вкусе вино чистое и раскрывает дополнительные ноты красных фруктов. Вино восхитительно, вплоть до деликатно сбалансированного послевкусия с намёком на розовый грейпфрут. €35

2024 Vouni Panayia Winery, The Rebel, PGI Pafos, ABV 14%

Муфлон, дикий баран Кипра, является эндемиком региона Панайя и является символом винодельни Vouni Panayia. Он редок, силён и независим, как и виноград Маратефтико, который является основой этого красного вина. Без дуба, так что приготовьтесь попробовать это тёмно-красное вино с фиолетовым оттенком, красные фрукты во всей красе. Это мятежное светло-красное вино с нотами вишни, клубники, красной сливы и сырого граната с намёком на чёрный перец и тонкие травы. Яркий, с выраженной кислотностью, лёгкое прикосновение специй в послевкусии дополняет утончённость и длительное послевкусие этого освежающего вина. €35

Винодельня Vouni Panayia Тел. 99 453138 или 722770 [~DETAIL_TEXT] => За последние несколько лет промышленность значительно развилась

Давайте начнём с определения: что такое экспериментальные вина? Это вина, рождённые из неопределённости и постоянных вопросов, которые побуждают виноделов искать новые способы интерпретации вина, новые методы приготовления и новые идеи.

Кипрские виноделы, когда они не работают с традиционными методами, виноделы нового поколения внедряют инновации с помощью экспериментальных побочных проектов и продвигают винную индустрию Кипра вперёд.

Наша винная сцена на Кипре кипит и расцветает, полна исследований, экспериментов и стремления лучше представить кипрских виноделов на мировой арене. На Кипре происходит что-то значительное. За последние несколько лет произошли существенные изменения — новые стили, новые виноделы и уже зарекомендовавшие себя виноделы, вдохновлённые на создание чего-то нового.

Наиболее интересными из них являются побочные проекты — подбренды от виноделов нового поколения, которые хотят воплотить свои идеи, исследования и международный опыт на основе того, что заложили их отцы и деды.

Виноделие на Кипре расцвело благодаря четырем винодельням, которые посадили виноградники для производства объёмов, особенно сортов Мавро и Ксинистери. Последний стал доминирующим белым сортом и стал флагманским сортом страны, любимым за свою универсальность и адаптивность к жаркой погоде.

Ксинистери — это Кипр, Кипр — это Ксинистери. Мы всё ещё не можем экспортировать кипрское вино за границу, если в нём нет Ксинистери. Этот сорт стал известен благодаря экспериментам, использованию дуба, спонтанной дрожжевой ферментации, осадку, оранжу. Сорт Мавро дополняет Ксинистери в Командерии и Зивании. Он прекрасно растёт на всех почвах и занимает особое место в кипрской кухне и культуре.

За последние несколько лет несколько местных сортов винограда стали серьёзными конкурентами Ксинистери. Их также разводят из-за их устойчивости к вредителям и болезням, адаптивности к более тёплому климату и потенциала для производства высококачественных вин. Как и виноделы Ксинистери, сейчас они сосредоточены на производстве высококачественных вин, отражающих терруар, чтобы повысить статус Мавро на мировом уровне. Эксперименты включают использование глиняных урн (пифарий) или глиняных чанов яйцевидной формы. Использование бывших в употреблении дубовых барриков также усиливает позиции сорта Мавро для производства розового вина, отличающегося энергией и способностью к выдержке.

Другие сорта включают Мороканелла, Промара и Спуртико. Джаннуди развивается и конкурирует с Маратефтико по популярности, и мы ожидаем, что Опфало произведёт несколько интересных красных вин.

Поскольку местные сорта винограда продолжают развиваться и культивироваться, будущее виноделия на Кипре наполнено захватывающими возможностями, несмотря на недавние пожары. Будь то эксперименты и использование новых винных технологий, адаптация к изменению климата, посадка виноградников на большой высоте или в новых регионах, отрасль развивается, чтобы удовлетворить спрос потребителей, которые всё чаще ищут разнообразные и уникальные продукты.

Потенциал местных сортов выходит далеко за рамки традиционных вин, предлагая виноделам возможность создавать вина, которые являются не только устойчивыми и климатически устойчивыми, но также полны характера и вкуса. Принимая изменения и экспериментируя, виноделы могут гарантировать, что будущее виноделия на Кипре останется динамичным, инновационным и постоянно развивающимся.

**Вина недели**

Микровинирование от Vouni Panayia началось в 2018 году как тихий бунт семьи Кириакидес — ода родному кипрскому винограду и его нерассказанным историям. За пять выпусков и 33 смелых розливов они проследили пульс земли через вино.

2024 Vouni Panayia, Nature’s Vengeance Morokanella Orange, PGI Pafos ABV 13%

Nature’s Vengeance оставляют на кожице на 45 дней. Природа может быть недовольна, но вы не будете, когда попробуете этот эксперимент с Мороканеллой. Золотисто-жёлтого цвета, он открывается строгими цветочными ароматами апельсина и лимонных цветов, за которыми следуют тропические белые фрукты. Вкус гораздо более выразителен. Он солёный, зернистый и свежий с выраженной кислотностью, но доступный, с хорошим объёмом и тонкой землистостью. Освежающий и смелый, жёлтые и цитрусовые фрукты с обильным косточковым камнем. €35

2024 Vouni Panayia, Vasilissa Orange, PG Pafos, ABV 13%

Получено с двух виноградников с разных участков. Вместе результат вас удивит. Ярко-жёлтого цвета, нос сложный, со взрывом нот белых цветов, засахаренных фруктов и белого перца. Гладкая и тонкая текстура обволакивает нёбо. Дегустация заканчивается долгим послевкусием, которое продлевает гастрономический опыт, с нежной горькой нотой, стимулирующей вкусовые рецепторы. €25

2023 Vouni Panayia Themis Rosé Mavro, PGI Pafos ABV 12,5%

Розовое выражение из сорта Мавро, результат спонтанной ферментации, выдержанной в 300-литровых французских дубовых бочках, посвящено матери семьи Фемис. Вино раскрывает красивый розовый оттенок, переходящий от клубнично-красного цвета. Нос окутан мягкими, насыщенными фруктами, красной сливой и клубникой, засахаренными цитрусовыми, переходящими в листья лимонной вербены. Во вкусе вино чистое и раскрывает ноты красных фруктов. Нос окутывает ароматами засахаренных цитрусовых, переходящих в листья лимонной вербены. Во вкусе вино чистое и раскрывает дополнительные ноты красных фруктов. Вино восхитительно, вплоть до деликатно сбалансированного послевкусия с намёком на розовый грейпфрут. €35

2024 Vouni Panayia Winery, The Rebel, PGI Pafos, ABV 14%

Муфлон, дикий баран Кипра, является эндемиком региона Панайя и является символом винодельни Vouni Panayia. Он редок, силён и независим, как и виноград Маратефтико, который является основой этого красного вина. Без дуба, так что приготовьтесь попробовать это тёмно-красное вино с фиолетовым оттенком, красные фрукты во всей красе. Это мятежное светло-красное вино с нотами вишни, клубники, красной сливы и сырого граната с намёком на чёрный перец и тонкие травы. Яркий, с выраженной кислотностью, лёгкое прикосновение специй в послевкусии дополняет утончённость и длительное послевкусие этого освежающего вина. €35

Винодельня Vouni Panayia Тел. 99 453138 или 722770 [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => За последние несколько лет промышленность значительно развилась

Давайте начнём с... [~PREVIEW_TEXT] => За последние несколько лет промышленность значительно развилась

Давайте начнём с... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/548/600_400_1/54888e7488bbe2db447345a5b47c17d3.jpg [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 74154 [ACTIVE_FROM] => 14.08.2025 12:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 14.08.2025 12:10:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/cyprus-wine-industry-embraces-change/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/cyprus-wine-industry-embraces-change/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => cyprus-wine-industry-embraces-change [~CODE] => cyprus-wine-industry-embraces-change [EXTERNAL_ID] => 37619 [~EXTERNAL_ID] => 37619 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 14 Августа 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 74153 [TIMESTAMP_X] => 14.08.2025 12:10:05 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 82591 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/548 [FILE_NAME] => 54888e7488bbe2db447345a5b47c17d3.jpg [ORIGINAL_NAME] => all-four-wines.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 6cd9d46b978ccb6d5316cb5bd1a50959 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/548/54888e7488bbe2db447345a5b47c17d3.jpg [ALT] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения [TITLE] => Винодельческая промышленность Кипра принимает изменения ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110976 [VALUE] => /2025/08/14/cyprus-wine-industry-embraces-change [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/08/14/cyprus-wine-industry-embraces-change [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110978 [VALUE] => Cyprus wine industry embraces change [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Cyprus wine industry embraces change [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110979 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Industry has developed massively over the last few years Let us start with the definition, what are experimental wines? They are wines born from uncertainty and the constant questioning that drives winemakers to seek new ways to interpret wine, new preparations and new insights. Cypriot winemakers, when they are not working with traditional methods, the next-gen winemakers, are driving innovation with experimental side projects – and pushing Cyprus’ wine industry forward. Our wine scene in Cyprus is buzzing and blooming, full of exploration, experimentation, and a drive to better identify Cyprus winemakers, globally. There is something happening in Cyprus There has been a substantial change in the last few years – new styles, new winemakers, and established winemakers just inspired to make new things. The most interesting of these are side projects – sub-labels from next-generation winemakers who want to project their ideas, explorations and international learnings on the foundations their fathers and grandfathers built. Winemaking blossomed in Cyprus at the hands of four wineries, which planted vines to make the volumes, especially Mavro and Xynisteri. The latter has become the dominant white grape and emerged as the country’s flagship variety, beloved for its versatility and adaptability to hot weather resistance. Xynisteri is Cyprus, Cyprus is Xynisteri. We still cannot export Cyprus wine abroad unless it has Xynisteri in it. The grape rose to fame because of experimentation, oak, spotaneous yeast fermentation, lees, orange. The Mavro grape variety partners Xynisteri in Commandaria and Zivania. It thrives on all soils and holds a special place in Cypriot cuisine and culture. Over the last few years, several indigenous grape varieties have emerged as strong contenders for Xynisteri. These are also bred for their resistance to pests and disease, adaptability to warmer climates, and potential to produce high-quality wines. Like Xynisteri winemakers are now focusing on producing high-quality, terroir-driven wines to elevate Mavro’s status globally. Experimentation involves the use of clay urns (pitharia) or egg-shaped clay tanks. The use of used oak barriques also strengthens the case for Mavro grape rosé, with vigour and ability to age. Other varieties include Morokanella, Promara and Spourtiko. Giannoudi is advancing and is competing with Maratheftiko in popularity, and we expect to see Opthalmo producing some interesting red As the indigenous grape varieties continue to be developed and cultivated, the future of winemaking in Cyprus is filled with exciting possibilities despite the recent fires. Whether it’s through experimenting and using new wine techniques, adapting to climate change, planting vineyards on high altitude or in new regions, the industry is evolving to meet the demands of consumers who are increasingly looking for diverse and unique products. The potential of the indigenous varieties extends far beyond traditional wines, offering winemakers an opportunity to craft wines that are not only sustainable and climate-resilient but also full of character and flavour. By embracing change and experimentation, winemakers can ensure that the future of Cyprus winemaking remains dynamic, innovative, and always evolving. Wines of the week Microvinifications by Vouni Panayia began in 2018 as the Kyriakides family’s quiet rebellion – an ode to Cyprus’ native grapes and their untold stories. Through five editions and 33 daring bottlings they traced the land’s pulse through wine. 2024 Vouni Panayia, Nature’s Vengeance Morokanella Orange, PGI Pafos ABV 13% Nature’s Vengeance is left to rest on its skins for 45 days. Nature might be pissed off but you will not be when you taste this Morokanella experiment. Golden yellow in colour, it opens with austere floral aromas of orange and lemon blossoms, followed by tropical white fruits. The palate is far more expressive. It is saline, grainy and fresh with pronounced acidity, yet approachable, with good volume and subtle earthiness. Refreshing and bold, yellow and citrus fruit with abundant crust stone. €35 2024 Vouni Panayia, Vasilissa Orange, PG Pafos, ABV 13% Sourced from two vineyards from two distinct aspects. Together the result will surprise you. Bright yellow colour, the nose is complex, with an explosion of white flower notes, candied fruits, and white pepper. Smooth and fine, its texture embraces the palate. The tasting ends with a long finish that extends the gourmet experience, with a delicate, bitter tip that stimulates the taste buds. €25 2023 Vouni Panayia Themis Rosé Mavro, PGI Pafos ABV 12.5% A rosé expression from the Mavro grape, the result of spontaneous fermentation aged in 300lt French oak, dedicated to the family’s mother Themis. The wine reveals a beautiful pink hue, over strawberry red in colour. The nose is enveloped, with soft, rich fruit, red plum and strawberry, candied citrus evolving towards lemon verbena leaves. On the palate, the wine is clean and reveals notes of red fruits. The nose envelopes aromas of candied citrus, evolving towards lemon verbena leaves. On the palate, the wine is clean and reveals further notes of red fruits. The wine is delicious, right up to the delicately balanced finish with its hint of pink grapefruit. €35 2024 Vouni Panayia Winery, The Rebel, PGI Pafos, ABV 14% The moufflon, Cyprus’ wild sheep – is endemic to the region of Panayia and is the symbol of Vouni Panayia winery. It is rare, strong and independent, much like the Maratheftiko grape which is the base of this red wine. No oak, so prepare yourself to taste from this dark red coloured with violet hue, red fruits in all their glory. This is a rebellious light red with cherry, strawberry, red plum, and raw pomegranate with hints of black pepper and fine herbs. Bright with pronounced acidity, a touch of spice on the finish complements the finesse and lengthy finish of this refreshing wine. €35 Vouni Panayia Winery Tel 99 453138 of 22 722770 [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Industry has developed massively over the last few years Let us start with the definition, what are experimental wines? They are wines born from uncertainty and the constant questioning that drives winemakers to seek new ways to interpret wine, new preparations and new insights. Cypriot winemakers, when they are not working with traditional methods, the next-gen winemakers, are driving innovation with experimental side projects – and pushing Cyprus’ wine industry forward. Our wine scene in Cyprus is buzzing and blooming, full of exploration, experimentation, and a drive to better identify Cyprus winemakers, globally. There is something happening in Cyprus There has been a substantial change in the last few years – new styles, new winemakers, and established winemakers just inspired to make new things. The most interesting of these are side projects – sub-labels from next-generation winemakers who want to project their ideas, explorations and international learnings on the foundations their fathers and grandfathers built. Winemaking blossomed in Cyprus at the hands of four wineries, which planted vines to make the volumes, especially Mavro and Xynisteri. The latter has become the dominant white grape and emerged as the country’s flagship variety, beloved for its versatility and adaptability to hot weather resistance. Xynisteri is Cyprus, Cyprus is Xynisteri. We still cannot export Cyprus wine abroad unless it has Xynisteri in it. The grape rose to fame because of experimentation, oak, spotaneous yeast fermentation, lees, orange. The Mavro grape variety partners Xynisteri in Commandaria and Zivania. It thrives on all soils and holds a special place in Cypriot cuisine and culture. Over the last few years, several indigenous grape varieties have emerged as strong contenders for Xynisteri. These are also bred for their resistance to pests and disease, adaptability to warmer climates, and potential to produce high-quality wines. Like Xynisteri winemakers are now focusing on producing high-quality, terroir-driven wines to elevate Mavro’s status globally. Experimentation involves the use of clay urns (pitharia) or egg-shaped clay tanks. The use of used oak barriques also strengthens the case for Mavro grape rosé, with vigour and ability to age. Other varieties include Morokanella, Promara and Spourtiko. Giannoudi is advancing and is competing with Maratheftiko in popularity, and we expect to see Opthalmo producing some interesting red As the indigenous grape varieties continue to be developed and cultivated, the future of winemaking in Cyprus is filled with exciting possibilities despite the recent fires. Whether it’s through experimenting and using new wine techniques, adapting to climate change, planting vineyards on high altitude or in new regions, the industry is evolving to meet the demands of consumers who are increasingly looking for diverse and unique products. The potential of the indigenous varieties extends far beyond traditional wines, offering winemakers an opportunity to craft wines that are not only sustainable and climate-resilient but also full of character and flavour. By embracing change and experimentation, winemakers can ensure that the future of Cyprus winemaking remains dynamic, innovative, and always evolving. Wines of the week Microvinifications by Vouni Panayia began in 2018 as the Kyriakides family’s quiet rebellion – an ode to Cyprus’ native grapes and their untold stories. Through five editions and 33 daring bottlings they traced the land’s pulse through wine. 2024 Vouni Panayia, Nature’s Vengeance Morokanella Orange, PGI Pafos ABV 13% Nature’s Vengeance is left to rest on its skins for 45 days. Nature might be pissed off but you will not be when you taste this Morokanella experiment. Golden yellow in colour, it opens with austere floral aromas of orange and lemon blossoms, followed by tropical white fruits. The palate is far more expressive. It is saline, grainy and fresh with pronounced acidity, yet approachable, with good volume and subtle earthiness. Refreshing and bold, yellow and citrus fruit with abundant crust stone. €35 2024 Vouni Panayia, Vasilissa Orange, PG Pafos, ABV 13% Sourced from two vineyards from two distinct aspects. Together the result will surprise you. Bright yellow colour, the nose is complex, with an explosion of white flower notes, candied fruits, and white pepper. Smooth and fine, its texture embraces the palate. The tasting ends with a long finish that extends the gourmet experience, with a delicate, bitter tip that stimulates the taste buds. €25 2023 Vouni Panayia Themis Rosé Mavro, PGI Pafos ABV 12.5% A rosé expression from the Mavro grape, the result of spontaneous fermentation aged in 300lt French oak, dedicated to the family’s mother Themis. The wine reveals a beautiful pink hue, over strawberry red in colour. The nose is enveloped, with soft, rich fruit, red plum and strawberry, candied citrus evolving towards lemon verbena leaves. On the palate, the wine is clean and reveals notes of red fruits. The nose envelopes aromas of candied citrus, evolving towards lemon verbena leaves. On the palate, the wine is clean and reveals further notes of red fruits. The wine is delicious, right up to the delicately balanced finish with its hint of pink grapefruit. €35 2024 Vouni Panayia Winery, The Rebel, PGI Pafos, ABV 14% The moufflon, Cyprus’ wild sheep – is endemic to the region of Panayia and is the symbol of Vouni Panayia winery. It is rare, strong and independent, much like the Maratheftiko grape which is the base of this red wine. No oak, so prepare yourself to taste from this dark red coloured with violet hue, red fruits in all their glory. This is a rebellious light red with cherry, strawberry, red plum, and raw pomegranate with hints of black pepper and fine herbs. Bright with pronounced acidity, a touch of spice on the finish complements the finesse and lengthy finish of this refreshing wine. €35 Vouni Panayia Winery Tel 99 453138 of 22 722770 [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110975 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110999 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110980 [VALUE] => d7qnmve5c27gkba5p3nu [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qnmve5c27gkba5p3nu [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 110981 [VALUE] => d7qonehpgfm3rnrfv634 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qonehpgfm3rnrfv634 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )