В карнавальные дни не забудьте и о Масленице! С 20 по 26 февраля печем блины! Вот они из замечательных рецептов нашего кулинарного блогера Залины Беркаевой.

Как приготовить тонкие блины?

Я очень люблю блинчики за их универсальность. Они могут быть прекрасным десертом, если вы подадите их с фруктами, ягодами, шоколадным соусом, взбитыми сливками, джемом или медом. Фаршируйте их мясом или грибами, ветчиной или сыром, рисом или рыбой, и у вас получится вкуснейший завтрак или закуска.

Блины мне неизменно навевают воспоминания о давней поездке в Санкт-Петербург. Спросите: почему? Именно там я впервые увидела маленькие киоски, в которых продавали большие горячие блины с огромным выбором начинок. И, конечно, мы не упустили возможность их попробовать. Наблюдать за тем, как их пекли, было сплошным удовольствием! Не говоря уже об их бесподобном вкусе.

Впервые блины я приготовила лет 15 назад и с тех пор делаю их очень часто. И, конечно, за это время я перепробовала немало классических вариантов, но свой выбор остановила на этом. Получаются нежные, тонкие, ароматные, слегка хрустящие по краям, невероятно вкусные блинчики! Тесто не создает никаких проблем при выпечке, и поэтому у вас непременно получится их быстро и легко приготовить.

Готовое тесто может показаться немного жидковатым. Пусть вас это не смущает, таким оно и должно быть, если вы хотите, чтобы блинчики получились тонкими.

Если желаете полакомиться блинами потолще, добавьте еще 50 гр. муки. Тесто станет более густым, и блины получатся плотнее. Важно! Когда тесто будет готово, дайте ему постоять 10 минут и только потом начинайте выпекать.

Для взбивания я предпочитаю использовать блендер, но, если нет блендера, можно приготовить тесто с помощью венчика или миксера.

Порции: 12-15.
Диаметр сковороды 20 см.

Ингредиенты:

Вода - 125 мл.
Молоко - 250 мл.
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 50 гр. ( 3-4 ст.л.)
Мука - 160 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло в микроволноке в течение 15 секунд.
2. Положите все ингредиенты в блендер.
3. Взбейте все вместе до однородной консистенции.
4. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Начинайте печь блины. Добавьте на сковороду тесто и быстрыми круговыми движениями рукой распределите его по всей сковороде равномерно. Обжарьте до золотистого цвета и переверните. Обжарьте еще секунд 15 и снимайте. С одной стороны они будут золотистого цвета, с другой - немного бледнее.

Заметки:
1. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять минут 10.
2. Жарьте только на очень разогретой сковороде.
3. Если будете взбивать тесто ручным венчиком, то используйте теплое молоко или воду, чтобы избежать образования комочков.

Залина БЕРКАЕВА,
кулинарный блогер ВК.
http://fullspoon.ru

Источник:  vkcyprus.com