Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 71083 [TIMESTAMP_X] => 11.06.2025 15:40:08 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 115468 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ce4 [FILE_NAME] => ce4c8e3b32862fca5ddc55ad68177c99.jpg [ORIGINAL_NAME] => rest1.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => ce38a49051b240a0951fb27a67d63158 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ce4/ce4c8e3b32862fca5ddc55ad68177c99.jpg [ALT] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия [TITLE] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия ) [~PREVIEW_PICTURE] => 71083 [ID] => 36070 [~ID] => 36070 [NAME] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия [~NAME] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => Стоит изучить местную кухню

В своём стремлении исследовать новое, малоизвестное, этническое я как-то упустил из виду самый очевидный выбор: местную таверну.

Вы знаете, такие места, которые должны быть глубоко местными — места, где вас часто приветствуют по имени, места, которые живут и умирают качеством еды, теплом обслуживания и ценами. Места, где сарафанное радио поддерживает работу кухни, а не маркетинговые бюджеты.

Поэтому было так странно, когда коллега порекомендовал мне Stou Rousha, таверну, которая — по крайней мере на практике — функционирует как сеть. Он предложил место на набережной Ларнаки. Когда я сказал ему, что не могу поехать в Ларнаку, он сразу же порекомендовал вместо этого их филиал в Айос Дометиос в Никосии.

Я был настроен скептически. Сама природа сетевых ресторанов — это единообразие, предсказуемость и высокая текучка клиентов, чего я не хочу в таверне.

Но когда я спросил свою верную спутницу, слышала ли она об этом, она ответила, что слышала, и от нескольких человек слышала хорошие отзывы. Этого было достаточно, чтобы дать ей шанс.

Когда мы подъехали к ресторану, мы были приятно удивлены, обнаружив небольшую выделенную парковку — что вряд ли можно встретить в Никосии.

Внутри нас тепло и скромно приветствовали. Нам предложили сесть, где угодно, и мы выбрали открытую террасу. Был прекрасный вечер, и нам было любопытно узнать, каково это — ужинать так близко от главной дороги (спойлер: благодаря пышным изгородям, окружающим пространство, вы едва ли услышите движение транспорта, не то что увидите его).

Меню представлено в виде бумажных подставок. Декор напоминает обжитую гостиную: приглушённый свет, книжная полка, украшенная безделушками, смутно знакомая уютная эстетика, к которой кафе прибегают уже почти два десятка лет. Но здесь это работает. Можно почти поверить, что вас пригласили на семейный ужин.

Это домашнее ощущение отражено в меню.

Наиболее распространённого формата кипрских блюд — мезе — здесь нет. Для кого-то это может стать решающим фактором. Для меня это почти облегчение. Мезе — это беспроигрышный вариант, но именно из-за этого оно редко удивляет. Без него у остального меню есть пространство для дыхания, для любопытства. Вы можете попробовать что-то, чего раньше не пробовали.

Ещё один приятный сюрприз: специальный раздел для веганов. Не извиняющийся запоздалый жест, а настоящие блюда, которые могут побудить мясоеда пересмотреть свой заказ.

Когда приносят напитки, мы делаем заказ: небольшой деревенский салат, цацики, кефалотири саганаки, смешанный куриный гриль для моей верной спутницы и традиционные равиоли с халлуми для меня.

Вскоре приносят салат и закуски. Салат деликатно приправлен таким образом, что овощи сияют. И в отличие от обычных небрежно нарезанных помидоров, половинок огурцов, разрозненного лука и символической порции феты, подача здесь продуманная.

Цацики, если можно так выразиться, освежающе пикантный. Они явно добавили много чеснока — и я, например, приветствую это. Йогурт острый, огурец свежий, и общий эффект смелый, но не подавляющий.

Но звездой закусок стало кефалотири саганаки — твёрдый солёный сыр, слегка присыпанный мукой, а затем обжаренный до золотисто-коричневой корочки. Его хрустящая корочка красиво контрастирует с тягучей начинкой, а с добавлением лимонного сока для яркости и баланса блюдо исчезает за считанные секунды.

Время для основных блюд.

Смешанный куриный гриль прибыл с двумя шефталия и двумя шампурами куриного сувлаки. Для многих местных жителей качество шефталии в ресторане — одно из настоящих испытаний — как самого мяса, так и способности кухни с ним работать. Они прошли с блеском: нежные и сочные, с сальником, придающим лёгкую насыщенность. Гриль на открытом огне придал им лёгкую дымность и намёк на обугливание.

Шампуры с сувлаки были выдающимися. Идеально приправленные, хорошо прожаренные, но что действительно сделало их особенными, так это умная деталь: чередование кусочков куриной грудки и бедра. Грудка предлагала чистые, нежирные кусочки, а бедро придавало блюду более глубокий вкус и мягкость — контраст делал блюдо гораздо более интересным, чем стандартный шашлык.

Затем равиоли.

Признаюсь, я цинично ожидал, что блюдо будет состоять из пяти небольших кусочков на большой тарелке, расположенных каким-нибудь претенциозным образом, чтобы замаскировать скудную порцию.

Я не мог ошибаться сильнее.

Назвать подачу щедрой было бы преуменьшением. Тарелка выглядела как заснеженный зимний пейзаж, каждый равиоли с начинкой из халлуми напоминал пологий холм, увенчанный крошкой сыра анари. Один укус — и тесто почти растворяется — нежное, свежее, уступающее место тёплому, солёному халлуми внутри.

У блюда, столь простого, не было права быть таким захватывающим, таким изысканным и ароматным.

Традиция не обязательно означает повторение. Хорошая таверна доказывает, что знакомое всё ещё может вас удивить. Всё, что нужно, — это немного любопытства.

**Основные данные**

Специализация: кипрская кухня

Где: Stou Rousha, Demokratias 31A, Айос Дометиос, Никосия

Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00

Контакты: 70088848

Стоимость: €3–€9 для закусок, €8–€17 для основных блюд [~DETAIL_TEXT] => Стоит изучить местную кухню

В своём стремлении исследовать новое, малоизвестное, этническое я как-то упустил из виду самый очевидный выбор: местную таверну.

Вы знаете, такие места, которые должны быть глубоко местными — места, где вас часто приветствуют по имени, места, которые живут и умирают качеством еды, теплом обслуживания и ценами. Места, где сарафанное радио поддерживает работу кухни, а не маркетинговые бюджеты.

Поэтому было так странно, когда коллега порекомендовал мне Stou Rousha, таверну, которая — по крайней мере на практике — функционирует как сеть. Он предложил место на набережной Ларнаки. Когда я сказал ему, что не могу поехать в Ларнаку, он сразу же порекомендовал вместо этого их филиал в Айос Дометиос в Никосии.

Я был настроен скептически. Сама природа сетевых ресторанов — это единообразие, предсказуемость и высокая текучка клиентов, чего я не хочу в таверне.

Но когда я спросил свою верную спутницу, слышала ли она об этом, она ответила, что слышала, и от нескольких человек слышала хорошие отзывы. Этого было достаточно, чтобы дать ей шанс.

Когда мы подъехали к ресторану, мы были приятно удивлены, обнаружив небольшую выделенную парковку — что вряд ли можно встретить в Никосии.

Внутри нас тепло и скромно приветствовали. Нам предложили сесть, где угодно, и мы выбрали открытую террасу. Был прекрасный вечер, и нам было любопытно узнать, каково это — ужинать так близко от главной дороги (спойлер: благодаря пышным изгородям, окружающим пространство, вы едва ли услышите движение транспорта, не то что увидите его).

Меню представлено в виде бумажных подставок. Декор напоминает обжитую гостиную: приглушённый свет, книжная полка, украшенная безделушками, смутно знакомая уютная эстетика, к которой кафе прибегают уже почти два десятка лет. Но здесь это работает. Можно почти поверить, что вас пригласили на семейный ужин.

Это домашнее ощущение отражено в меню.

Наиболее распространённого формата кипрских блюд — мезе — здесь нет. Для кого-то это может стать решающим фактором. Для меня это почти облегчение. Мезе — это беспроигрышный вариант, но именно из-за этого оно редко удивляет. Без него у остального меню есть пространство для дыхания, для любопытства. Вы можете попробовать что-то, чего раньше не пробовали.

Ещё один приятный сюрприз: специальный раздел для веганов. Не извиняющийся запоздалый жест, а настоящие блюда, которые могут побудить мясоеда пересмотреть свой заказ.

Когда приносят напитки, мы делаем заказ: небольшой деревенский салат, цацики, кефалотири саганаки, смешанный куриный гриль для моей верной спутницы и традиционные равиоли с халлуми для меня.

Вскоре приносят салат и закуски. Салат деликатно приправлен таким образом, что овощи сияют. И в отличие от обычных небрежно нарезанных помидоров, половинок огурцов, разрозненного лука и символической порции феты, подача здесь продуманная.

Цацики, если можно так выразиться, освежающе пикантный. Они явно добавили много чеснока — и я, например, приветствую это. Йогурт острый, огурец свежий, и общий эффект смелый, но не подавляющий.

Но звездой закусок стало кефалотири саганаки — твёрдый солёный сыр, слегка присыпанный мукой, а затем обжаренный до золотисто-коричневой корочки. Его хрустящая корочка красиво контрастирует с тягучей начинкой, а с добавлением лимонного сока для яркости и баланса блюдо исчезает за считанные секунды.

Время для основных блюд.

Смешанный куриный гриль прибыл с двумя шефталия и двумя шампурами куриного сувлаки. Для многих местных жителей качество шефталии в ресторане — одно из настоящих испытаний — как самого мяса, так и способности кухни с ним работать. Они прошли с блеском: нежные и сочные, с сальником, придающим лёгкую насыщенность. Гриль на открытом огне придал им лёгкую дымность и намёк на обугливание.

Шампуры с сувлаки были выдающимися. Идеально приправленные, хорошо прожаренные, но что действительно сделало их особенными, так это умная деталь: чередование кусочков куриной грудки и бедра. Грудка предлагала чистые, нежирные кусочки, а бедро придавало блюду более глубокий вкус и мягкость — контраст делал блюдо гораздо более интересным, чем стандартный шашлык.

Затем равиоли.

Признаюсь, я цинично ожидал, что блюдо будет состоять из пяти небольших кусочков на большой тарелке, расположенных каким-нибудь претенциозным образом, чтобы замаскировать скудную порцию.

Я не мог ошибаться сильнее.

Назвать подачу щедрой было бы преуменьшением. Тарелка выглядела как заснеженный зимний пейзаж, каждый равиоли с начинкой из халлуми напоминал пологий холм, увенчанный крошкой сыра анари. Один укус — и тесто почти растворяется — нежное, свежее, уступающее место тёплому, солёному халлуми внутри.

У блюда, столь простого, не было права быть таким захватывающим, таким изысканным и ароматным.

Традиция не обязательно означает повторение. Хорошая таверна доказывает, что знакомое всё ещё может вас удивить. Всё, что нужно, — это немного любопытства.

**Основные данные**

Специализация: кипрская кухня

Где: Stou Rousha, Demokratias 31A, Айос Дометиос, Никосия

Когда: ежедневно с 13:00 до 23:00

Контакты: 70088848

Стоимость: €3–€9 для закусок, €8–€17 для основных блюд [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Стоит изучить местную кухню

В своём стремлении исследовать новое, малоизвестное... [~PREVIEW_TEXT] => Стоит изучить местную кухню

В своём стремлении исследовать новое, малоизвестное... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/ce4/600_400_1/ce4c8e3b32862fca5ddc55ad68177c99.jpg [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 71084 [ACTIVE_FROM] => 11.06.2025 15:40:00 [~ACTIVE_FROM] => 11.06.2025 15:40:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/restaurant-review-stou-rousha-nicosia/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/restaurant-review-stou-rousha-nicosia/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => restaurant-review-stou-rousha-nicosia [~CODE] => restaurant-review-stou-rousha-nicosia [EXTERNAL_ID] => 36070 [~EXTERNAL_ID] => 36070 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 11 Июня 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 71083 [TIMESTAMP_X] => 11.06.2025 15:40:08 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 115468 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/ce4 [FILE_NAME] => ce4c8e3b32862fca5ddc55ad68177c99.jpg [ORIGINAL_NAME] => rest1.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => ce38a49051b240a0951fb27a67d63158 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/ce4/ce4c8e3b32862fca5ddc55ad68177c99.jpg [ALT] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия [TITLE] => Обзор ресторана: Stou Rousha, Никосия ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98985 [VALUE] => /2025/06/11/restaurant-review-stou-rousha-nicosia [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/06/11/restaurant-review-stou-rousha-nicosia [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98987 [VALUE] => Restaurant review: Stou Rousha, Nicosia [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Restaurant review: Stou Rousha, Nicosia [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98988 [VALUE] => Array ( [TEXT] => Local cuisine worth getting curious about In my eagerness to explore the novel, the obscure, the ethnic I’d somehow overlooked the most obvious choice: the local taverna. You know, places that are meant to be deeply local affairs – places where you’re frequently greeted by name, places that live and die by the quality of the food, the warmth of the service, and the prices. Places where word-of-mouth keeps the kitchen running, not marketing budgets. That’s why it felt so uncanny when a colleague recommended Stou Rousha, a taverna that – at least in practice – functions like a chain. He suggested the Larnaca seafront location. When I told him I couldn’t do Larnaca, he immediately recommended their Ayios Dhometios branch in Nicosia instead. I was skeptical. The very nature of chain restaurants is uniformity, predictability and high customer turnover – none of which I want in a taverna experience. But when I asked my faithful dining companion if she’d heard of it, she told me she had – and had heard good things from several people. That was enough to give it the benefit of the doubt. When we pull up to the restaurant, we’re both pleasantly surprised to find a small dedicated parking lot – hardly a given in Nicosia. Inside, the welcome is warm and low-key. We’re invited to sit wherever we like, and we choose the outdoor terrace. It’s a beautiful evening, and we’re curious to see what it’s like dining this close to a main road (spoiler: thanks to the leafy hedges encircling the space, you can barely hear the traffic, let alone see it). Menus come in the form of paper placemats. The décor feels like a lived-in living room: mood lighting, a bookshelf dotted with trinkets, a vaguely familiar, cozy aesthetic that cafés have been leaning into for the better part of two decades. But here, it works. You could almost believe you’ve been invited to a family dinner. That homely feeling is echoed in the menu. The meze, Cyprus’ most ubiquitous dining format, is notably absent. For some, that might be a deal-breaker. For me, it’s almost a relief. Meze is the ultimate safe bet – but precisely because of that, it rarely surprises. Without it, the rest of the menu has room to breathe, to invite curiosity. You might actually order something you haven’t had before. Another pleasant surprise: a dedicated vegan section. Not an apologetic afterthought, but actual dishes that might tempt a meat-eater to reconsider their order. When the drinks arrive, we place our order: a small village salad, tzatziki, kefalotyri saganaki, a mixed chicken grill for my faithful dining companion, and for me, fresh, traditional, handmade ravioli with halloumi. Soon enough, the salad and starters arrive. The salad is delicately seasoned in a way that allows the vegetables to shine. And unlike the usual careless quartered tomatoes, half-cucumbers, stray onions and token slab of feta, the presentation here feels thoughtful. The tzatziki is, to use an oxymoron, refreshingly pungent. They’ve clearly gone heavy on the garlic – and I, for one, welcome it. The yoghurt is tangy, the cucumber fresh, and the overall effect is bold but not overwhelming. But the runaway star of the starters is the kefalotyri saganaki – a hard, salty cheese lightly dusted with flour, then fried to form a golden-brown crust. Its crispy exterior contrasts beautifully with the gooey interior, and with a squeeze of lemon for brightness and balance, it disappears in seconds. Time for the mains. The mixed chicken grill arrived with two sheftalia and two skewers of chicken souvlaki. For many locals, the quality of a restaurant’s sheftalia is one of its true tests – both of the meat itself and the kitchen’s ability to handle it. These passed with flying colours: tender and juicy, with the caul fat adding a subtle richness. Grilling over an open flame gave them a gentle smokiness and just the right hint of char. The souvlaki skewers were a standout. Perfectly seasoned, nicely cooked, but what really elevated them was a clever detail: alternating chunks of chicken breast and thigh. The breast offered clean, lean bites, while the thigh brought deeper flavour and softness – the contrast made the dish far more interesting than your standard skewer. Then, the ravioli. I’ll admit, I cynically expected the dish would consist of five small pieces on a large plate, arranged in some pretentious fashion to disguise a meagre portion. I couldn’t have been more wrong. To call the serving generous would be an understatement. The plate looked like a snow-dusted winter landscape, each halloumi-stuffed ravioli like a gentle hill, topped with a crumble of anari cheese. One bite in, and the dough all but dissolved – delicate, fresh, giving way to the warm, salty halloumi inside. A dish this simple had no business being this exciting, this nuanced and flavourful. Tradition doesn’t have to mean repetition. A good taverna proves that the familiar can still surprise you. All it takes is a little curiosity. VITAL STATISTICS SPECIALTY: Cyprus cuisine WHERE: Stou Rousha, Demokratias 31A, Ayios Dhometios, Nicosia WHEN: Daily 1-11pm CONTACT: 70088848 HOW MUCH: €3 – €9 for starters, €8 – €17 for mains [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => Local cuisine worth getting curious about In my eagerness to explore the novel, the obscure, the ethnic I’d somehow overlooked the most obvious choice: the local taverna. You know, places that are meant to be deeply local affairs – places where you’re frequently greeted by name, places that live and die by the quality of the food, the warmth of the service, and the prices. Places where word-of-mouth keeps the kitchen running, not marketing budgets. That’s why it felt so uncanny when a colleague recommended Stou Rousha, a taverna that – at least in practice – functions like a chain. He suggested the Larnaca seafront location. When I told him I couldn’t do Larnaca, he immediately recommended their Ayios Dhometios branch in Nicosia instead. I was skeptical. The very nature of chain restaurants is uniformity, predictability and high customer turnover – none of which I want in a taverna experience. But when I asked my faithful dining companion if she’d heard of it, she told me she had – and had heard good things from several people. That was enough to give it the benefit of the doubt. When we pull up to the restaurant, we’re both pleasantly surprised to find a small dedicated parking lot – hardly a given in Nicosia. Inside, the welcome is warm and low-key. We’re invited to sit wherever we like, and we choose the outdoor terrace. It’s a beautiful evening, and we’re curious to see what it’s like dining this close to a main road (spoiler: thanks to the leafy hedges encircling the space, you can barely hear the traffic, let alone see it). Menus come in the form of paper placemats. The décor feels like a lived-in living room: mood lighting, a bookshelf dotted with trinkets, a vaguely familiar, cozy aesthetic that cafés have been leaning into for the better part of two decades. But here, it works. You could almost believe you’ve been invited to a family dinner. That homely feeling is echoed in the menu. The meze, Cyprus’ most ubiquitous dining format, is notably absent. For some, that might be a deal-breaker. For me, it’s almost a relief. Meze is the ultimate safe bet – but precisely because of that, it rarely surprises. Without it, the rest of the menu has room to breathe, to invite curiosity. You might actually order something you haven’t had before. Another pleasant surprise: a dedicated vegan section. Not an apologetic afterthought, but actual dishes that might tempt a meat-eater to reconsider their order. When the drinks arrive, we place our order: a small village salad, tzatziki, kefalotyri saganaki, a mixed chicken grill for my faithful dining companion, and for me, fresh, traditional, handmade ravioli with halloumi. Soon enough, the salad and starters arrive. The salad is delicately seasoned in a way that allows the vegetables to shine. And unlike the usual careless quartered tomatoes, half-cucumbers, stray onions and token slab of feta, the presentation here feels thoughtful. The tzatziki is, to use an oxymoron, refreshingly pungent. They’ve clearly gone heavy on the garlic – and I, for one, welcome it. The yoghurt is tangy, the cucumber fresh, and the overall effect is bold but not overwhelming. But the runaway star of the starters is the kefalotyri saganaki – a hard, salty cheese lightly dusted with flour, then fried to form a golden-brown crust. Its crispy exterior contrasts beautifully with the gooey interior, and with a squeeze of lemon for brightness and balance, it disappears in seconds. Time for the mains. The mixed chicken grill arrived with two sheftalia and two skewers of chicken souvlaki. For many locals, the quality of a restaurant’s sheftalia is one of its true tests – both of the meat itself and the kitchen’s ability to handle it. These passed with flying colours: tender and juicy, with the caul fat adding a subtle richness. Grilling over an open flame gave them a gentle smokiness and just the right hint of char. The souvlaki skewers were a standout. Perfectly seasoned, nicely cooked, but what really elevated them was a clever detail: alternating chunks of chicken breast and thigh. The breast offered clean, lean bites, while the thigh brought deeper flavour and softness – the contrast made the dish far more interesting than your standard skewer. Then, the ravioli. I’ll admit, I cynically expected the dish would consist of five small pieces on a large plate, arranged in some pretentious fashion to disguise a meagre portion. I couldn’t have been more wrong. To call the serving generous would be an understatement. The plate looked like a snow-dusted winter landscape, each halloumi-stuffed ravioli like a gentle hill, topped with a crumble of anari cheese. One bite in, and the dough all but dissolved – delicate, fresh, giving way to the warm, salty halloumi inside. A dish this simple had no business being this exciting, this nuanced and flavourful. Tradition doesn’t have to mean repetition. A good taverna proves that the familiar can still surprise you. All it takes is a little curiosity. VITAL STATISTICS SPECIALTY: Cyprus cuisine WHERE: Stou Rousha, Demokratias 31A, Ayios Dhometios, Nicosia WHEN: Daily 1-11pm CONTACT: 70088848 HOW MUCH: €3 – €9 for starters, €8 – €17 for mains [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98984 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 99000 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98989 [VALUE] => d7qjv2e3gnbmsogu96qk [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7qjv2e3gnbmsogu96qk [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 98990 [VALUE] => d7q818td0hmuv342gat6 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7q818td0hmuv342gat6 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )