Кипрская жизнь через призму культуры кофейни 12 Июля 2025
Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 72554 [TIMESTAMP_X] => 12.07.2025 15:40:08 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 165151 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b24 [FILE_NAME] => b24a6447300aed87fae6e5dd65d442d7.jpg [ORIGINAL_NAME] => Profile-main-Photo-Nicholas-Constantinou.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1c6eff98f41dfc2a5887d3e5234ef061 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/b24/b24a6447300aed87fae6e5dd65d442d7.jpg [ALT] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни [TITLE] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни ) [~PREVIEW_PICTURE] => 72554 [ID] => 36816 [~ID] => 36816 [NAME] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни [~NAME] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [~IBLOCK_SECTION_ID] => 2 [DETAIL_TEXT] => Сколько удовольствия можно найти в чашке кофе? Сколько истории скрыто в его пене и какая идеология кроется в кофейной гуще?

Кипрский кофе — это больше, чем просто крепкий горький вкус. В новой книге на эту тему Аспасия Папамида раскрывает секреты национального напитка острова, изучая его корни, культуру и значение того, как его потребляют.

Книга, по её словам, родилась из понимания «ширины и богатства этой темы: мне нужно было так много понять и рассказать о культуре кипрского кофе и традиционных кофейнях».

Традиционные кофейни, заполненные пожилыми мужчинами, играющими в нарды, как и многие другие укоренившиеся элементы культуры острова, находятся под угрозой. «Я почувствовала необходимость изучить и зафиксировать феномен традиционной кипрской кофейни, в которой доминируют мужчины, в решающий момент, прежде чем она окончательно исчезнет или превратится во что-то новое, что-то другое».

Кофе стал средством, с помощью которого Папамида, доцент Кипрского технологического университета (Tepak), погрузилась в кипрскую культуру, изучая миниатюру кипрского общества, его верования и мораль, отражённые в традиционной кипрской кофейне.

Работая с фотографами-мужчинами, она поставила перед собой задачу задокументировать среду, в которой присутствуют только мужчины. «Я специально выбрала мужчин-сотрудников, потому что как женщина и уроженка материковой Греции я не смогла бы интегрироваться в среду кофейни и подходила бы к постоянным посетителям кофейни с поддельными и сдержанными эмоциями».

Для первого этапа исследования Софокл Карпаситиз сделал фотографии, которые наглядно представили культуру кофейни. Но для «нужд книги» Николай Константинос почти два года был её ушами и глазами внутри кофейни. Он приносил ей фотографии, истории, рассказы и обсуждения, а также визуализировал моменты из кофейни, которые посещал. Вместе они изучали фотографический материал, из которого Папамида черпала знания и вдохновение и который дал ей новые ориентиры для следующей фотографической экспедиции.

Его визуальная запись реалистично, с реализмом, уважением и сдержанными эмоциями фиксирует противоречивое доминирование традиционной кофейни в современном обществе: «покой в быстром ритме города; неторопливость, заложенная в шумном городском ландшафте; искреннее наслаждение минимальной, повседневной, дешёвой роскошью; бережливость как противоядие от современного потребительского излишества; устоявшаяся стереотипная идеология в современном обществе; восточное эхо в современной европейской среде».

«Его фотографии визуализируют и облекают в одежду содержание отдельных тем книги и с мужеством и прямотой описывают ключевой момент кипрской реальности, который, кажется, постепенно исчезает, теряется».

Но работа над книгой вышла за рамки этих фотографий; Папамида беседовала с посетителями кофеен и фокус-группами, в которых участвовали люди обоих полов из разных возрастных групп, спрашивая об их морали, культурных перспективах, причинах и способах, стереотипном восприятии и гендерном аспекте. Она также обращалась к существующим международным публикациям, архивам кипрской прессы из Управления прессы и информации, Ассоциации юристов, архивам отдельных кофеен, а также к интервью и мемуарам иностранных туристов, посещавших Кипр в прошлом, «антологиям и всему, что написано кипрскими поэтами, которые уникальным образом зафиксировали культуру кофеен».

Её интерес к традиционной кофейне также проистекает из интереса к изучению вопросов, связанных с гендерными аспектами в популярной культуре (поп-культуре), включая рекламу, коммерческие вывески и гендерные подходы в искусстве и т. д.

«Я изучаю гендерный аспект в традиционной кофейне, в которой доминируют мужчины, как проявление патриархата в историческом, социальном, политическом и культурном контексте кипрской реальности. Я анализирую доминирование и проявление гендера через обычаи, практики, декор (пренебрежение и безразличие к эстетике и гигиене пространства) и типографику вывесок (баннеров) традиционных кофеен», — объясняет Папамида.

По её словам, вывески кофеен, как правило, строго функциональны и эстетически нейтральны, стиль, который указывает на силу, серьёзность или безразличие к тенденциям дизайна. «Строгость вывески отражает аскетичное пространство кофейни, в которой доминируют мужчины, где любая попытка украшения показалась бы неуместной», — добавляет она.

Традиционные кофейни демонстрируют модели поведения, уходящие корнями в далёкое прошлое, и поддерживают патриархальную идеологию и риторику, такую как язык, язык тела (растянутые позы тела, демонстрирующие авторитет, навязывание и доминирование), мужское поведение в целом и использование полуобщественного пространства для социализации и развлечений исключительно мужчинами: «Кофейня — это общественное пространство для общения, которое принадлежит исключительно мужчинам, так же, как символически свободное время принадлежит им, чтобы тратить его там на себя. Всё это продолжает происходить на современном европейском Кипре».

Метод приготовления кофе, используемый в кофейнях, которые она описывает, на Кипре называют кипрским, в Греции — греческим, в Турции — турецким, в арабском мире — арабским, в Сербии — сербским и т. д. Но впервые он появился в Йемене, а оттуда распространился в ислам между X и XV веками нашей эры, говорит она.

«Это произошло по торговым путям, которые объединяли расширенную Османскую империю, и через паломников, направляющихся в Мекку, поскольку кофе признан в исламе стимулирующим напитком, который помогает с возбуждением во время бесконечных часов молитвы. Кофе оказывается хорошим заменителем напитка для общения, поскольку алкоголь запрещён и характеризуется как „вино ислама“», — добавляет она. «Ясность ума, которую вызывает кофе, и политические дискуссии, стимулируемые во время его употребления, не всегда нравятся властям, поэтому в своей истории кофе знал множество преследований и запретов. Тем не менее первые кофейни появились в Константинополе в XVI веке».

В результате работа кофеен зафиксирована на Кипре ещё в XVII веке вместе со стандартами и влиянием османских кофеен, в которых доминировали мужчины. «Привычки и ритуалы, связанные с кофе, изначально были переняты греко-православным населением Востока и были интегрированы в более широкую греческую культуру во время османского правления как в Греции, так и на Кипре. Многие иностранцы, приехавшие на Кипр, записывали обычаи и обычаи традиционных кофеен в XIX веке», — говорит Папамида.

«В прошлом, особенно в сельской местности, кофейни были многофункциональным пространством с разнообразными социальными взаимодействиями и были центром общественной жизни в деревнях и городах, особенно в деревнях, где инфраструктура была ограничена или отсутствовала. Он служил нескольким функциям: здесь совершались коммерческие сделки и заключались соглашения, устраивались браки и определялся размер приданого. Они также функционировали как почтовые отделения, как пункты сбора государственных налогов. Ремесленники и производители продавали свою продукцию возле кофеен, а пока англичане не основали скотобойни, животноводы забивали животных возле них и продавали мясо», — рассказывает Папамида. «Они также были информационным центром. Информация предоставлялась либо по радио в кофейне, либо путём чтения газеты образованными посетителями кофейни, священником или деревенским учителем».

В то же время кофейни также служили для развлечения: здесь проводились театральные представления трупп, гастролировавших по провинции, а также музыкальные выступления странствующих музыкантов с певцами и танцорами (запрещёнными для молодой аудитории), жонглирование и выступления Каракизиса. Популярные поэты находили аудиторию для чтения своих стихов и продажи брошюр. «Здесь также проводились политические встречи, предвыборные речи и т. д.».

Хотя в её беседах подчёркивается, что кофейня — это устаревшее учреждение в современной европейской реальности Кипра, Папамида считает, что, хотя традиционные кофейни исчезают, они не исчезнут совсем. «К счастью, мы сделали несколько шагов вперёд в решении вопросов равенства (в кофейнях), хотя и не впечатляюще. Традиционная кофейня, в которой доминируют мужчины, в том виде, в каком мы её знали в прошлом, имеет тенденцию исчезать. Возможно, мы ещё некоторое время будем встречать её в более изолированных частях кипрской сельской местности, где живёт больше пожилых людей. В городских центрах кофейня мутирует. Несмотря на вторжение мощных и современных кофейных сетей, появляется всё больше и больше традиционных кофеен как ностальгическое эхо культуры кофеен, модернизированной с точки зрения их эстетики и инклюзивной аудитории, но верной своей социальной функции, демонстрирующей важность традиционной кофейни как культурного капитала».

Её книга заканчивается анекдотами о кофе, в том числе: «Пока мужчина пил кофе в кофейне, он почувствовал острую необходимость сходить в ванную. Чтобы сохранить свой кофе до возвращения, он оставил рядом с ним записку, в которой говорилось: „Я плюнул в него“. Вернувшись, он обнаружил рядом со своим кофе другую записку, в которой говорилось: „Я тоже“».

Книга под названием «Кофе и кофейни» опубликована на греческом языке, её можно приобрести в книжных магазинах Кипра и Греции по цене 12–14 евро. [~DETAIL_TEXT] => Сколько удовольствия можно найти в чашке кофе? Сколько истории скрыто в его пене и какая идеология кроется в кофейной гуще?

Кипрский кофе — это больше, чем просто крепкий горький вкус. В новой книге на эту тему Аспасия Папамида раскрывает секреты национального напитка острова, изучая его корни, культуру и значение того, как его потребляют.

Книга, по её словам, родилась из понимания «ширины и богатства этой темы: мне нужно было так много понять и рассказать о культуре кипрского кофе и традиционных кофейнях».

Традиционные кофейни, заполненные пожилыми мужчинами, играющими в нарды, как и многие другие укоренившиеся элементы культуры острова, находятся под угрозой. «Я почувствовала необходимость изучить и зафиксировать феномен традиционной кипрской кофейни, в которой доминируют мужчины, в решающий момент, прежде чем она окончательно исчезнет или превратится во что-то новое, что-то другое».

Кофе стал средством, с помощью которого Папамида, доцент Кипрского технологического университета (Tepak), погрузилась в кипрскую культуру, изучая миниатюру кипрского общества, его верования и мораль, отражённые в традиционной кипрской кофейне.

Работая с фотографами-мужчинами, она поставила перед собой задачу задокументировать среду, в которой присутствуют только мужчины. «Я специально выбрала мужчин-сотрудников, потому что как женщина и уроженка материковой Греции я не смогла бы интегрироваться в среду кофейни и подходила бы к постоянным посетителям кофейни с поддельными и сдержанными эмоциями».

Для первого этапа исследования Софокл Карпаситиз сделал фотографии, которые наглядно представили культуру кофейни. Но для «нужд книги» Николай Константинос почти два года был её ушами и глазами внутри кофейни. Он приносил ей фотографии, истории, рассказы и обсуждения, а также визуализировал моменты из кофейни, которые посещал. Вместе они изучали фотографический материал, из которого Папамида черпала знания и вдохновение и который дал ей новые ориентиры для следующей фотографической экспедиции.

Его визуальная запись реалистично, с реализмом, уважением и сдержанными эмоциями фиксирует противоречивое доминирование традиционной кофейни в современном обществе: «покой в быстром ритме города; неторопливость, заложенная в шумном городском ландшафте; искреннее наслаждение минимальной, повседневной, дешёвой роскошью; бережливость как противоядие от современного потребительского излишества; устоявшаяся стереотипная идеология в современном обществе; восточное эхо в современной европейской среде».

«Его фотографии визуализируют и облекают в одежду содержание отдельных тем книги и с мужеством и прямотой описывают ключевой момент кипрской реальности, который, кажется, постепенно исчезает, теряется».

Но работа над книгой вышла за рамки этих фотографий; Папамида беседовала с посетителями кофеен и фокус-группами, в которых участвовали люди обоих полов из разных возрастных групп, спрашивая об их морали, культурных перспективах, причинах и способах, стереотипном восприятии и гендерном аспекте. Она также обращалась к существующим международным публикациям, архивам кипрской прессы из Управления прессы и информации, Ассоциации юристов, архивам отдельных кофеен, а также к интервью и мемуарам иностранных туристов, посещавших Кипр в прошлом, «антологиям и всему, что написано кипрскими поэтами, которые уникальным образом зафиксировали культуру кофеен».

Её интерес к традиционной кофейне также проистекает из интереса к изучению вопросов, связанных с гендерными аспектами в популярной культуре (поп-культуре), включая рекламу, коммерческие вывески и гендерные подходы в искусстве и т. д.

«Я изучаю гендерный аспект в традиционной кофейне, в которой доминируют мужчины, как проявление патриархата в историческом, социальном, политическом и культурном контексте кипрской реальности. Я анализирую доминирование и проявление гендера через обычаи, практики, декор (пренебрежение и безразличие к эстетике и гигиене пространства) и типографику вывесок (баннеров) традиционных кофеен», — объясняет Папамида.

По её словам, вывески кофеен, как правило, строго функциональны и эстетически нейтральны, стиль, который указывает на силу, серьёзность или безразличие к тенденциям дизайна. «Строгость вывески отражает аскетичное пространство кофейни, в которой доминируют мужчины, где любая попытка украшения показалась бы неуместной», — добавляет она.

Традиционные кофейни демонстрируют модели поведения, уходящие корнями в далёкое прошлое, и поддерживают патриархальную идеологию и риторику, такую как язык, язык тела (растянутые позы тела, демонстрирующие авторитет, навязывание и доминирование), мужское поведение в целом и использование полуобщественного пространства для социализации и развлечений исключительно мужчинами: «Кофейня — это общественное пространство для общения, которое принадлежит исключительно мужчинам, так же, как символически свободное время принадлежит им, чтобы тратить его там на себя. Всё это продолжает происходить на современном европейском Кипре».

Метод приготовления кофе, используемый в кофейнях, которые она описывает, на Кипре называют кипрским, в Греции — греческим, в Турции — турецким, в арабском мире — арабским, в Сербии — сербским и т. д. Но впервые он появился в Йемене, а оттуда распространился в ислам между X и XV веками нашей эры, говорит она.

«Это произошло по торговым путям, которые объединяли расширенную Османскую империю, и через паломников, направляющихся в Мекку, поскольку кофе признан в исламе стимулирующим напитком, который помогает с возбуждением во время бесконечных часов молитвы. Кофе оказывается хорошим заменителем напитка для общения, поскольку алкоголь запрещён и характеризуется как „вино ислама“», — добавляет она. «Ясность ума, которую вызывает кофе, и политические дискуссии, стимулируемые во время его употребления, не всегда нравятся властям, поэтому в своей истории кофе знал множество преследований и запретов. Тем не менее первые кофейни появились в Константинополе в XVI веке».

В результате работа кофеен зафиксирована на Кипре ещё в XVII веке вместе со стандартами и влиянием османских кофеен, в которых доминировали мужчины. «Привычки и ритуалы, связанные с кофе, изначально были переняты греко-православным населением Востока и были интегрированы в более широкую греческую культуру во время османского правления как в Греции, так и на Кипре. Многие иностранцы, приехавшие на Кипр, записывали обычаи и обычаи традиционных кофеен в XIX веке», — говорит Папамида.

«В прошлом, особенно в сельской местности, кофейни были многофункциональным пространством с разнообразными социальными взаимодействиями и были центром общественной жизни в деревнях и городах, особенно в деревнях, где инфраструктура была ограничена или отсутствовала. Он служил нескольким функциям: здесь совершались коммерческие сделки и заключались соглашения, устраивались браки и определялся размер приданого. Они также функционировали как почтовые отделения, как пункты сбора государственных налогов. Ремесленники и производители продавали свою продукцию возле кофеен, а пока англичане не основали скотобойни, животноводы забивали животных возле них и продавали мясо», — рассказывает Папамида. «Они также были информационным центром. Информация предоставлялась либо по радио в кофейне, либо путём чтения газеты образованными посетителями кофейни, священником или деревенским учителем».

В то же время кофейни также служили для развлечения: здесь проводились театральные представления трупп, гастролировавших по провинции, а также музыкальные выступления странствующих музыкантов с певцами и танцорами (запрещёнными для молодой аудитории), жонглирование и выступления Каракизиса. Популярные поэты находили аудиторию для чтения своих стихов и продажи брошюр. «Здесь также проводились политические встречи, предвыборные речи и т. д.».

Хотя в её беседах подчёркивается, что кофейня — это устаревшее учреждение в современной европейской реальности Кипра, Папамида считает, что, хотя традиционные кофейни исчезают, они не исчезнут совсем. «К счастью, мы сделали несколько шагов вперёд в решении вопросов равенства (в кофейнях), хотя и не впечатляюще. Традиционная кофейня, в которой доминируют мужчины, в том виде, в каком мы её знали в прошлом, имеет тенденцию исчезать. Возможно, мы ещё некоторое время будем встречать её в более изолированных частях кипрской сельской местности, где живёт больше пожилых людей. В городских центрах кофейня мутирует. Несмотря на вторжение мощных и современных кофейных сетей, появляется всё больше и больше традиционных кофеен как ностальгическое эхо культуры кофеен, модернизированной с точки зрения их эстетики и инклюзивной аудитории, но верной своей социальной функции, демонстрирующей важность традиционной кофейни как культурного капитала».

Её книга заканчивается анекдотами о кофе, в том числе: «Пока мужчина пил кофе в кофейне, он почувствовал острую необходимость сходить в ванную. Чтобы сохранить свой кофе до возвращения, он оставил рядом с ним записку, в которой говорилось: „Я плюнул в него“. Вернувшись, он обнаружил рядом со своим кофе другую записку, в которой говорилось: „Я тоже“».

Книга под названием «Кофе и кофейни» опубликована на греческом языке, её можно приобрести в книжных магазинах Кипра и Греции по цене 12–14 евро. [DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] => Сколько удовольствия можно найти в чашке кофе? Сколько истории скрыто в его пене и... [~PREVIEW_TEXT] => Сколько удовольствия можно найти в чашке кофе? Сколько истории скрыто в его пене и... [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [DETAIL_PICTURE] => Array ( [SRC] => /upload/resize_cache/iblock/b24/600_400_1/b24a6447300aed87fae6e5dd65d442d7.jpg [WIDTH] => 600 [HEIGHT] => 399 ) [~DETAIL_PICTURE] => 72555 [ACTIVE_FROM] => 12.07.2025 15:40:00 [~ACTIVE_FROM] => 12.07.2025 15:40:00 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/society/cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture/ [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture [~CODE] => cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture [EXTERNAL_ID] => 36816 [~EXTERNAL_ID] => 36816 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LID] => s1 [~LID] => s1 [NAV_RESULT] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 12 Июля 2025 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) [FIELDS] => Array ( [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 72554 [TIMESTAMP_X] => 12.07.2025 15:40:08 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 733 [WIDTH] => 1100 [FILE_SIZE] => 165151 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/b24 [FILE_NAME] => b24a6447300aed87fae6e5dd65d442d7.jpg [ORIGINAL_NAME] => Profile-main-Photo-Nicholas-Constantinou.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 1c6eff98f41dfc2a5887d3e5234ef061 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/b24/b24a6447300aed87fae6e5dd65d442d7.jpg [ALT] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни [TITLE] => Кипрская жизнь через призму культуры кофейни ) ) [PROPERTIES] => Array ( [ORIGINAL_URL] => Array ( [ID] => 51 [TIMESTAMP_X] => 2017-10-03 13:37:23 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Ссылка на сайте-источнике [ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [CODE] => ORIGINAL_URL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104877 [VALUE] => /2025/07/12/cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => /2025/07/12/cyprus-society-seen-through-coffee-shop-culture [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Ссылка на сайте-источнике [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME_EN] => Array ( [ID] => 280 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 20 [CODE] => THEME_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104879 [VALUE] => Cyprus society seen through coffee shop culture [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Cyprus society seen through coffee shop culture [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [TEXT_EN] => Array ( [ID] => 281 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-08 18:01:42 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Текст новости (en) [ACTIVE] => Y [SORT] => 40 [CODE] => TEXT_EN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => Y [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => Y [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 200 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104880 [VALUE] => Array ( [TEXT] => How much pleasure can be found in a cup of coffee? How much history does it carry in its froth and how much ideology drips from its dregs? There is more to a cup of Cyprus coffee than its strong, bitter taste. In a new book on the matter, Aspasia Papadima unfolds the secrets of the island’s national drink, looking at its roots, studying its culture and deciphering the meanings in the way it is consumed. The book, she says, was born out of her understanding of “the breadth and richness of the field; I had so much to understand and say about the culture of Cypriot coffee and the traditional coffee shop”. Traditional coffee shops stuffed with elderly men playing backgammon are like many other ingrained parts of the island’s culture under threat. “I felt the need to study and record the phenomenon of the traditional Cypriot male-dominated coffee shop at a crucial moment before its final disappearance or its mutation into something new, something different.” Coffee became the medium through which Papadima, an associate professor at Cyprus University of Technology (Tepak), immersed herself into Cypriot culture, studying the miniature of Cypriot society, its beliefs and morals, as reflected in the traditional Cypriot coffee shop. Working with male photographers, she set out to document a single sex environment. “I purposefully chose male collaborators because as a woman and as a mainland Greek native, I wouldn’t have been able to integrate into the coffee shop environment nor approach/discuss with authenticity and without inhibitions or distance with regular coffee shop goers.” For first phase of the study, Sophocles Karpasitis took photographs that represented the coffee shop culture with a clear, realistic look. But for “the needs of the book, Nicholas Constantinou became my ears and eyes inside the coffee shops for almost two years. He brought me photographs, stories, narratives and discussions, and visualised moments from the coffee shops he visited. Together we studied the photographic material from which I gained knowledge and inspiration and which gave me new guidance for my next photographic expedition”. Aspasia Papadima. Photo Nicholas Constantinou His visual recording captures the contradictory dominance of the traditional coffee shop in modern society with realism, respect and restrained emotion: “the stillness within the fast pace of the city; the leisureliness, planted in the bustling urban landscape; the sincere enjoyment of a minimal, everyday, cheap luxury; frugality as an antidote to modern consumer excess; the established stereotypical ideology within modern society; the oriental echo in the modern, European environment. “His photographs visualise and clothe the content of the individual themes of the book and describe with courage and directness a pivotal moment in Cypriot reality that seems to be gradually fading, that’s being lost.” But the work for the book went beyond these photographs; Papadima held conversations with coffee shop goers and focus groups involving individuals of both sexes from different age groups asking about morals, cultural perspective, why and how, stereotypical perceptions and the gender dimension. She also referred to existing international writing, the archives of the Cyprus press from the Press and Information Office, the Bar Association and the archives of individual coffee shops and through interviews, and the memoirs of foreign tourists visiting in the past, “anthologies and everything by Cypriot poets who have recorded the coffeehouse culture in a unique way.” Her interest in the traditional coffee shop also stems from her interest in studying issues related to gender in popular culture (pop culture) including advertising, commercial signs and gendered approaches to the arts, etc. “I study the gender dimension in the traditional male-dominated coffee shop as a manifestation of patriarchy in the historical, social, political and cultural context of Cypriot reality. I analyse the dominance and performance of gender through the customs, practices, decoration (the neglect and indifference to the aesthetics and hygiene of the space) and the typography on the sign (banner) of the traditional coffee shop,” explains Papadima. Photo: Nicholas Constantinou Coffee shop signs, she says, tend to be strictly functional and aesthetically neutral, a style that indicates strength, seriousness or indifference to design trends. “The austerity of the sign reflects the austere space of the male-dominated coffee shop where any attempt at embellishment would seem inappropriate,” she adds. Traditional coffee shops display behavioural patterns that have their roots in the distant past and maintain patriarchal ideology and rhetoric, such as language, body language (extended body postures that demonstrate authority, imposition and dominance), masculine behaviour in general and the use of semi-public space for socialisation and entertainment exclusively by men: “The coffee shop is a public space of conviviality that belongs exclusively to men, just as symbolically the free time belongs to him to waste there on himself. All of this continues to happen in modern European Cyprus”. The method of making coffee employed in the coffee shops she features is what we in Cyprus call Cypriot, while in Greece they call it Greek, in Turkey Turkish, in the Arab world Arabic, in Serbia Serbian, etc. But it first appeared in Yemen and from there spread to Islam between the 10th and 15th centuries AD, she says. “This happened through the trade routes that united the expanded Ottoman Empire and through the pilgrims heading to Mecca seeing as coffee is recognised by Islam as a stimulating drink that helps with arousal during the endless hours of prayer. Coffee proves to be a good substitute drink for socialising since alcohol is prohibited and is characterised as ‘the wine of Islam’, she adds. “The clarity of mind that coffee causes and the political discussions that are stimulated during its consumption are not always liked by the authorities, so during its history coffee has known many persecutions and prohibitions. Nevertheless, the first coffee houses appeared in Constantinople in the 16th century.” As a result, the operation of coffee shops is recorded in Cyprus as early as the 17th century complete with the standards and influences of the Ottoman male-dominated coffee shops. “The habits and rituals of coffee were initially adopted by the Greek Orthodox population of the East and were integrated into the wider Greek culture during Ottoman rule in both Greece and Cyprus. Many foreigners who came to Cyprus record the practices and customs of the traditional coffee shops during the 19th century,” says Papadima. “In the past and especially in the countryside, coffee shops were a multifunctional space with a variety of social interaction and was the centre of social life in villages and cities, especially in villages where infrastructure was limited or non-existent. It served multiple functions; commercial transactions took place and agreements were concluded, marriages were arranged and dowries were determined. They also functioned as post offices, as points for collecting state taxes. Craftsmen and producers sold their products outside coffee shops, while until the establishment of slaughterhouses by the English, livestock farmers slaughtered animals outside them and sold the meat,” reveals Papadima. “They were also an information centre. Information was provided either by the coffee shop radio or by reading the newspaper by the educated coffee shop goers, the priest or the village teacher.” At the same time, coffee shops also served to entertain, theatrical performances by troupes that toured the province would be presented as would musical performances by travelling musicians with singers and dancers (forbidden to the young audiences), juggling and Karakiozis performances. Popular poets found an audience to recite their poems and sell their pamphlets. “Political meetings, election speeches, etc. were also held there”. Even though her conversations underline the coffee shop is an outdated institution in the modern European reality of Cyprus, Papadima believes that even though traditional coffee shops are disappearing, they will not vanish all together. “Fortunately, we have made some steps forward on issues of equality (in coffee shops), although not spectacularly. The traditional male-dominated coffee shop, as we knew it in the past, is tending to disappear. We will perhaps encounter it for a while longer in the more isolated parts of the Cypriot countryside where more elderly people live. In urban centres, the coffee shop is mutating. Despite the invasion of powerful and modern coffee chains, more and more traditional coffee shops are appearing, as a nostalgic echo of the coffee shop culture, modernised in terms of their aesthetics and inclusive audience but faithful to their social function, demonstrating the importance of the traditional coffee shop as cultural capital.” Her book ends with anecdotes about coffee including “While drinking his coffee at a coffee shop, a man feels the urgent need to go to the bathroom. To preserve his coffee until he returns, he leaves a note next to it that says “I spat in it.” Upon returning, he finds another note next to his coffee that says “me too.” Entitled Coffee and Coffee Shops and published in Greek, her book is available in bookshops in Cyprus and Greece, priced at €12-14 [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] => How much pleasure can be found in a cup of coffee? How much history does it carry in its froth and how much ideology drips from its dregs? There is more to a cup of Cyprus coffee than its strong, bitter taste. In a new book on the matter, Aspasia Papadima unfolds the secrets of the island’s national drink, looking at its roots, studying its culture and deciphering the meanings in the way it is consumed. The book, she says, was born out of her understanding of “the breadth and richness of the field; I had so much to understand and say about the culture of Cypriot coffee and the traditional coffee shop”. Traditional coffee shops stuffed with elderly men playing backgammon are like many other ingrained parts of the island’s culture under threat. “I felt the need to study and record the phenomenon of the traditional Cypriot male-dominated coffee shop at a crucial moment before its final disappearance or its mutation into something new, something different.” Coffee became the medium through which Papadima, an associate professor at Cyprus University of Technology (Tepak), immersed herself into Cypriot culture, studying the miniature of Cypriot society, its beliefs and morals, as reflected in the traditional Cypriot coffee shop. Working with male photographers, she set out to document a single sex environment. “I purposefully chose male collaborators because as a woman and as a mainland Greek native, I wouldn’t have been able to integrate into the coffee shop environment nor approach/discuss with authenticity and without inhibitions or distance with regular coffee shop goers.” For first phase of the study, Sophocles Karpasitis took photographs that represented the coffee shop culture with a clear, realistic look. But for “the needs of the book, Nicholas Constantinou became my ears and eyes inside the coffee shops for almost two years. He brought me photographs, stories, narratives and discussions, and visualised moments from the coffee shops he visited. Together we studied the photographic material from which I gained knowledge and inspiration and which gave me new guidance for my next photographic expedition”. Aspasia Papadima. Photo Nicholas Constantinou His visual recording captures the contradictory dominance of the traditional coffee shop in modern society with realism, respect and restrained emotion: “the stillness within the fast pace of the city; the leisureliness, planted in the bustling urban landscape; the sincere enjoyment of a minimal, everyday, cheap luxury; frugality as an antidote to modern consumer excess; the established stereotypical ideology within modern society; the oriental echo in the modern, European environment. “His photographs visualise and clothe the content of the individual themes of the book and describe with courage and directness a pivotal moment in Cypriot reality that seems to be gradually fading, that’s being lost.” But the work for the book went beyond these photographs; Papadima held conversations with coffee shop goers and focus groups involving individuals of both sexes from different age groups asking about morals, cultural perspective, why and how, stereotypical perceptions and the gender dimension. She also referred to existing international writing, the archives of the Cyprus press from the Press and Information Office, the Bar Association and the archives of individual coffee shops and through interviews, and the memoirs of foreign tourists visiting in the past, “anthologies and everything by Cypriot poets who have recorded the coffeehouse culture in a unique way.” Her interest in the traditional coffee shop also stems from her interest in studying issues related to gender in popular culture (pop culture) including advertising, commercial signs and gendered approaches to the arts, etc. “I study the gender dimension in the traditional male-dominated coffee shop as a manifestation of patriarchy in the historical, social, political and cultural context of Cypriot reality. I analyse the dominance and performance of gender through the customs, practices, decoration (the neglect and indifference to the aesthetics and hygiene of the space) and the typography on the sign (banner) of the traditional coffee shop,” explains Papadima. Photo: Nicholas Constantinou Coffee shop signs, she says, tend to be strictly functional and aesthetically neutral, a style that indicates strength, seriousness or indifference to design trends. “The austerity of the sign reflects the austere space of the male-dominated coffee shop where any attempt at embellishment would seem inappropriate,” she adds. Traditional coffee shops display behavioural patterns that have their roots in the distant past and maintain patriarchal ideology and rhetoric, such as language, body language (extended body postures that demonstrate authority, imposition and dominance), masculine behaviour in general and the use of semi-public space for socialisation and entertainment exclusively by men: “The coffee shop is a public space of conviviality that belongs exclusively to men, just as symbolically the free time belongs to him to waste there on himself. All of this continues to happen in modern European Cyprus”. The method of making coffee employed in the coffee shops she features is what we in Cyprus call Cypriot, while in Greece they call it Greek, in Turkey Turkish, in the Arab world Arabic, in Serbia Serbian, etc. But it first appeared in Yemen and from there spread to Islam between the 10th and 15th centuries AD, she says. “This happened through the trade routes that united the expanded Ottoman Empire and through the pilgrims heading to Mecca seeing as coffee is recognised by Islam as a stimulating drink that helps with arousal during the endless hours of prayer. Coffee proves to be a good substitute drink for socialising since alcohol is prohibited and is characterised as ‘the wine of Islam’, she adds. “The clarity of mind that coffee causes and the political discussions that are stimulated during its consumption are not always liked by the authorities, so during its history coffee has known many persecutions and prohibitions. Nevertheless, the first coffee houses appeared in Constantinople in the 16th century.” As a result, the operation of coffee shops is recorded in Cyprus as early as the 17th century complete with the standards and influences of the Ottoman male-dominated coffee shops. “The habits and rituals of coffee were initially adopted by the Greek Orthodox population of the East and were integrated into the wider Greek culture during Ottoman rule in both Greece and Cyprus. Many foreigners who came to Cyprus record the practices and customs of the traditional coffee shops during the 19th century,” says Papadima. “In the past and especially in the countryside, coffee shops were a multifunctional space with a variety of social interaction and was the centre of social life in villages and cities, especially in villages where infrastructure was limited or non-existent. It served multiple functions; commercial transactions took place and agreements were concluded, marriages were arranged and dowries were determined. They also functioned as post offices, as points for collecting state taxes. Craftsmen and producers sold their products outside coffee shops, while until the establishment of slaughterhouses by the English, livestock farmers slaughtered animals outside them and sold the meat,” reveals Papadima. “They were also an information centre. Information was provided either by the coffee shop radio or by reading the newspaper by the educated coffee shop goers, the priest or the village teacher.” At the same time, coffee shops also served to entertain, theatrical performances by troupes that toured the province would be presented as would musical performances by travelling musicians with singers and dancers (forbidden to the young audiences), juggling and Karakiozis performances. Popular poets found an audience to recite their poems and sell their pamphlets. “Political meetings, election speeches, etc. were also held there”. Even though her conversations underline the coffee shop is an outdated institution in the modern European reality of Cyprus, Papadima believes that even though traditional coffee shops are disappearing, they will not vanish all together. “Fortunately, we have made some steps forward on issues of equality (in coffee shops), although not spectacularly. The traditional male-dominated coffee shop, as we knew it in the past, is tending to disappear. We will perhaps encounter it for a while longer in the more isolated parts of the Cypriot countryside where more elderly people live. In urban centres, the coffee shop is mutating. Despite the invasion of powerful and modern coffee chains, more and more traditional coffee shops are appearing, as a nostalgic echo of the coffee shop culture, modernised in terms of their aesthetics and inclusive audience but faithful to their social function, demonstrating the importance of the traditional coffee shop as cultural capital.” Her book ends with anecdotes about coffee including “While drinking his coffee at a coffee shop, a man feels the urgent need to go to the bathroom. To preserve his coffee until he returns, he leaves a note next to it that says “I spat in it.” Upon returning, he finds another note next to his coffee that says “me too.” Entitled Coffee and Coffee Shops and published in Greek, her book is available in bookshops in Cyprus and Greece, priced at €12-14 [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Текст новости (en) [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_MESSAGE_CNT] => Array ( [ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Количество комментариев к элементу [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_MESSAGE_CNT [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 63 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Количество комментариев к элементу [~DEFAULT_VALUE] => ) [FORUM_TOPIC_ID] => Array ( [ID] => 3 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема форума для комментариев [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => FORUM_TOPIC_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 62 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема форума для комментариев [~DEFAULT_VALUE] => ) [MORE_PHOTO] => Array ( [ID] => 4 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Изображения [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MORE_PHOTO [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 58 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Изображения [~DEFAULT_VALUE] => ) [PARTMAIN] => Array ( [ID] => 5 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость раздела [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => PARTMAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 56 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость раздела [~DEFAULT_VALUE] => ) [MAIN] => Array ( [ID] => 6 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Главная новость главной страницы [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => MAIN [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 55 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Главная новость главной страницы [~DEFAULT_VALUE] => ) [THEME] => Array ( [ID] => 7 [TIMESTAMP_X] => 2015-04-24 10:27:06 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Тема [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => E [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => 54 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 1 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => EAutocomplete [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [VIEW] => A [SHOW_ADD] => Y [MAX_WIDTH] => 250 [MIN_HEIGHT] => 24 [MAX_HEIGHT] => 1000 [BAN_SYM] => ,; [REP_SYM] => [OTHER_REP_SYM] => [IBLOCK_MESS] => Y ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Тема [~DEFAULT_VALUE] => ) [LINK_SOURCE] => Array ( [ID] => 8 [TIMESTAMP_X] => 2015-05-25 16:39:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Источник [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => LINK_SOURCE [DEFAULT_VALUE] => russiancyprus [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => 53 [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104876 [VALUE] => cyprus-mail.com [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => cyprus-mail.com [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Источник [~DEFAULT_VALUE] => russiancyprus ) [IS_SENT_TO_CHANEL] => Array ( [ID] => 167 [TIMESTAMP_X] => 2020-06-25 17:42:19 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => Is sent to telegram [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IS_SENT_TO_CHANEL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => N [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104884 [VALUE] => 1 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 1 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Is sent to telegram [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID_THEME] => Array ( [ID] => 285 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 21:25:08 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [ACTIVE] => Y [SORT] => 900 [CODE] => YANDEX_TASK_ID_THEME [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104881 [VALUE] => d7q5t5d8kqoitcdao2rv [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7q5t5d8kqoitcdao2rv [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID FOR THEME [~DEFAULT_VALUE] => ) [YANDEX_TASK_ID] => Array ( [ID] => 284 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 20:37:32 [IBLOCK_ID] => 2 [NAME] => YANDEX TASK ID [ACTIVE] => Y [SORT] => 1000 [CODE] => YANDEX_TASK_ID [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 104882 [VALUE] => d7q6rfilfpr88fgvrds7 [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => d7q6rfilfpr88fgvrds7 [~DESCRIPTION] => [~NAME] => YANDEX TASK ID [~DEFAULT_VALUE] => ) ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IBLOCK] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [~TIMESTAMP_X] => 20.01.2025 22:57:06 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => infoportal_news_s1 [~CODE] => infoportal_news_s1 [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => 0 [~RSS_FILE_LIMIT] => 0 [RSS_FILE_DAYS] => 0 [~RSS_FILE_DAYS] => 0 [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => infoportal_news_s1 [~XML_ID] => infoportal_news_s1 [TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [~TMP_ID] => adf9113ce97738184efe133d53e3d656 [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => [~LIST_MODE] => [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => [~SECTION_PROPERTY] => [PROPERTY_INDEX] => [~PROPERTY_INDEX] => [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => Разделы [~SECTIONS_NAME] => Разделы [SECTION_NAME] => Раздел [~SECTION_NAME] => Раздел [ELEMENTS_NAME] => Новости [~ELEMENTS_NAME] => Новости [ELEMENT_NAME] => Новость [~ELEMENT_NAME] => Новость [EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => russiancyprus.news [~SERVER_NAME] => russiancyprus.news ) [SECTION] => Array ( [PATH] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 2 [~ID] => 2 [TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [~TIMESTAMP_X] => 2025-01-20 22:54:27 [MODIFIED_BY] => 1 [~MODIFIED_BY] => 1 [DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [~DATE_CREATE] => 2015-04-24 10:15:32 [CREATED_BY] => 1 [~CREATED_BY] => 1 [IBLOCK_ID] => 2 [~IBLOCK_ID] => 2 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [GLOBAL_ACTIVE] => Y [~GLOBAL_ACTIVE] => Y [SORT] => 5 [~SORT] => 5 [NAME] => Общество и политика [~NAME] => Общество и политика [PICTURE] => [~PICTURE] => [LEFT_MARGIN] => 1 [~LEFT_MARGIN] => 1 [RIGHT_MARGIN] => 2 [~RIGHT_MARGIN] => 2 [DEPTH_LEVEL] => 1 [~DEPTH_LEVEL] => 1 [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [~SEARCHABLE_CONTENT] => Общество и политика [CODE] => society [~CODE] => society [XML_ID] => 111 [~XML_ID] => 111 [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [DETAIL_PICTURE] => [~DETAIL_PICTURE] => [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [~SECTION_PAGE_URL] => /news/society/ [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_CODE] => infoportal_news_s1 [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => infoportal_news_s1 [EXTERNAL_ID] => 111 [~EXTERNAL_ID] => 111 [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) ) [SECTION_URL] => /news/society/ [ITEMS_THEME] => Array ( ) )
Кипрская жизнь через призму культуры кофейни
Сколько удовольствия можно найти в чашке кофе? Сколько истории скрыто в его пене и какая идеология кроется в кофейной гуще?

Кипрский кофе — это больше, чем просто крепкий горький вкус. В новой книге на эту тему Аспасия Папамида раскрывает секреты национального напитка острова, изучая его корни, культуру и значение того, как его потребляют.

Книга, по её словам, родилась из понимания «ширины и богатства этой темы: мне нужно было так много понять и рассказать о культуре кипрского кофе и традиционных кофейнях».

Традиционные кофейни, заполненные пожилыми мужчинами, играющими в нарды, как и многие другие укоренившиеся элементы культуры острова, находятся под угрозой. «Я почувствовала необходимость изучить и зафиксировать феномен традиционной кипрской кофейни, в которой доминируют мужчины, в решающий момент, прежде чем она окончательно исчезнет или превратится во что-то новое, что-то другое».

Кофе стал средством, с помощью которого Папамида, доцент Кипрского технологического университета (Tepak), погрузилась в кипрскую культуру, изучая миниатюру кипрского общества, его верования и мораль, отражённые в традиционной кипрской кофейне.

Работая с фотографами-мужчинами, она поставила перед собой задачу задокументировать среду, в которой присутствуют только мужчины. «Я специально выбрала мужчин-сотрудников, потому что как женщина и уроженка материковой Греции я не смогла бы интегрироваться в среду кофейни и подходила бы к постоянным посетителям кофейни с поддельными и сдержанными эмоциями».

Для первого этапа исследования Софокл Карпаситиз сделал фотографии, которые наглядно представили культуру кофейни. Но для «нужд книги» Николай Константинос почти два года был её ушами и глазами внутри кофейни. Он приносил ей фотографии, истории, рассказы и обсуждения, а также визуализировал моменты из кофейни, которые посещал. Вместе они изучали фотографический материал, из которого Папамида черпала знания и вдохновение и который дал ей новые ориентиры для следующей фотографической экспедиции.

Его визуальная запись реалистично, с реализмом, уважением и сдержанными эмоциями фиксирует противоречивое доминирование традиционной кофейни в современном обществе: «покой в быстром ритме города; неторопливость, заложенная в шумном городском ландшафте; искреннее наслаждение минимальной, повседневной, дешёвой роскошью; бережливость как противоядие от современного потребительского излишества; устоявшаяся стереотипная идеология в современном обществе; восточное эхо в современной европейской среде».

«Его фотографии визуализируют и облекают в одежду содержание отдельных тем книги и с мужеством и прямотой описывают ключевой момент кипрской реальности, который, кажется, постепенно исчезает, теряется».

Но работа над книгой вышла за рамки этих фотографий; Папамида беседовала с посетителями кофеен и фокус-группами, в которых участвовали люди обоих полов из разных возрастных групп, спрашивая об их морали, культурных перспективах, причинах и способах, стереотипном восприятии и гендерном аспекте. Она также обращалась к существующим международным публикациям, архивам кипрской прессы из Управления прессы и информации, Ассоциации юристов, архивам отдельных кофеен, а также к интервью и мемуарам иностранных туристов, посещавших Кипр в прошлом, «антологиям и всему, что написано кипрскими поэтами, которые уникальным образом зафиксировали культуру кофеен».

Её интерес к традиционной кофейне также проистекает из интереса к изучению вопросов, связанных с гендерными аспектами в популярной культуре (поп-культуре), включая рекламу, коммерческие вывески и гендерные подходы в искусстве и т. д.

«Я изучаю гендерный аспект в традиционной кофейне, в которой доминируют мужчины, как проявление патриархата в историческом, социальном, политическом и культурном контексте кипрской реальности. Я анализирую доминирование и проявление гендера через обычаи, практики, декор (пренебрежение и безразличие к эстетике и гигиене пространства) и типографику вывесок (баннеров) традиционных кофеен», — объясняет Папамида.

По её словам, вывески кофеен, как правило, строго функциональны и эстетически нейтральны, стиль, который указывает на силу, серьёзность или безразличие к тенденциям дизайна. «Строгость вывески отражает аскетичное пространство кофейни, в которой доминируют мужчины, где любая попытка украшения показалась бы неуместной», — добавляет она.

Традиционные кофейни демонстрируют модели поведения, уходящие корнями в далёкое прошлое, и поддерживают патриархальную идеологию и риторику, такую как язык, язык тела (растянутые позы тела, демонстрирующие авторитет, навязывание и доминирование), мужское поведение в целом и использование полуобщественного пространства для социализации и развлечений исключительно мужчинами: «Кофейня — это общественное пространство для общения, которое принадлежит исключительно мужчинам, так же, как символически свободное время принадлежит им, чтобы тратить его там на себя. Всё это продолжает происходить на современном европейском Кипре».

Метод приготовления кофе, используемый в кофейнях, которые она описывает, на Кипре называют кипрским, в Греции — греческим, в Турции — турецким, в арабском мире — арабским, в Сербии — сербским и т. д. Но впервые он появился в Йемене, а оттуда распространился в ислам между X и XV веками нашей эры, говорит она.

«Это произошло по торговым путям, которые объединяли расширенную Османскую империю, и через паломников, направляющихся в Мекку, поскольку кофе признан в исламе стимулирующим напитком, который помогает с возбуждением во время бесконечных часов молитвы. Кофе оказывается хорошим заменителем напитка для общения, поскольку алкоголь запрещён и характеризуется как „вино ислама“», — добавляет она. «Ясность ума, которую вызывает кофе, и политические дискуссии, стимулируемые во время его употребления, не всегда нравятся властям, поэтому в своей истории кофе знал множество преследований и запретов. Тем не менее первые кофейни появились в Константинополе в XVI веке».

В результате работа кофеен зафиксирована на Кипре ещё в XVII веке вместе со стандартами и влиянием османских кофеен, в которых доминировали мужчины. «Привычки и ритуалы, связанные с кофе, изначально были переняты греко-православным населением Востока и были интегрированы в более широкую греческую культуру во время османского правления как в Греции, так и на Кипре. Многие иностранцы, приехавшие на Кипр, записывали обычаи и обычаи традиционных кофеен в XIX веке», — говорит Папамида.

«В прошлом, особенно в сельской местности, кофейни были многофункциональным пространством с разнообразными социальными взаимодействиями и были центром общественной жизни в деревнях и городах, особенно в деревнях, где инфраструктура была ограничена или отсутствовала. Он служил нескольким функциям: здесь совершались коммерческие сделки и заключались соглашения, устраивались браки и определялся размер приданого. Они также функционировали как почтовые отделения, как пункты сбора государственных налогов. Ремесленники и производители продавали свою продукцию возле кофеен, а пока англичане не основали скотобойни, животноводы забивали животных возле них и продавали мясо», — рассказывает Папамида. «Они также были информационным центром. Информация предоставлялась либо по радио в кофейне, либо путём чтения газеты образованными посетителями кофейни, священником или деревенским учителем».

В то же время кофейни также служили для развлечения: здесь проводились театральные представления трупп, гастролировавших по провинции, а также музыкальные выступления странствующих музыкантов с певцами и танцорами (запрещёнными для молодой аудитории), жонглирование и выступления Каракизиса. Популярные поэты находили аудиторию для чтения своих стихов и продажи брошюр. «Здесь также проводились политические встречи, предвыборные речи и т. д.».

Хотя в её беседах подчёркивается, что кофейня — это устаревшее учреждение в современной европейской реальности Кипра, Папамида считает, что, хотя традиционные кофейни исчезают, они не исчезнут совсем. «К счастью, мы сделали несколько шагов вперёд в решении вопросов равенства (в кофейнях), хотя и не впечатляюще. Традиционная кофейня, в которой доминируют мужчины, в том виде, в каком мы её знали в прошлом, имеет тенденцию исчезать. Возможно, мы ещё некоторое время будем встречать её в более изолированных частях кипрской сельской местности, где живёт больше пожилых людей. В городских центрах кофейня мутирует. Несмотря на вторжение мощных и современных кофейных сетей, появляется всё больше и больше традиционных кофеен как ностальгическое эхо культуры кофеен, модернизированной с точки зрения их эстетики и инклюзивной аудитории, но верной своей социальной функции, демонстрирующей важность традиционной кофейни как культурного капитала».

Её книга заканчивается анекдотами о кофе, в том числе: «Пока мужчина пил кофе в кофейне, он почувствовал острую необходимость сходить в ванную. Чтобы сохранить свой кофе до возвращения, он оставил рядом с ним записку, в которой говорилось: „Я плюнул в него“. Вернувшись, он обнаружил рядом со своим кофе другую записку, в которой говорилось: „Я тоже“».

Книга под названием «Кофе и кофейни» опубликована на греческом языке, её можно приобрести в книжных магазинах Кипра и Греции по цене 12–14 евро.

Материал подготовлен с использованием издания Cyprus-mail.com с обработкой ИИ.
Источник изображения: Cyprus-mail.com