Колбаса, производящаяся в Пафосе и имеющая официальное название Pafitiko Loukaniko, была включена в Реестр защищенных наименований мест происхождения товара. Европейская комиссия объявила об этом 20 октября – практически через год после подачи заявления.

Полученный статус означает, что только район Пафоса имеет право на производство и продажу колбасы под этим брендом. Pafitiko Loukaniko производится с использованием свинины, которая фаршируется крупной поваренной солью, молотым кориандром, тмином, черным перцем и другими различными специями. Затем мясо выдерживается до полного созревания в красном сухом вине, произведенном в Пафосе, упаковывается в натуральную свиную оболочку и сушится в закрытом помещении в течение двух или трех дней.

Источник:  vkcyprus.com